čtvrtek 26. ledna 2012

Linecký koláč s tvarohem a čokoládou





Přeji krásný den. Tak tu máme již čtvrtek, což znamená i nástávající konec pracovního týdne  a poslední lednový víkend. Začali jsem tento měsíc oslavou Nového roku, dojídáním cukroví, vánoček a jěště jiných laskominek, které si dopřejeme zase za rok. A protože tento měsíc je pěkně dlouhý a počasí není zrovna to co si přejeme můžeme si dopřát trochu těch kalorii v podání tohoto lahodného lineckého koláče. Je velmi snadný na přípravu i na čas, je vláčný a jemné chuti. Myslím, že to bude vhodný moučník pro tuto poslední lednouvou neděli, můžete vyzkoušet. Tady je rozpis a návod.

Linecké těsto: 150 g másla, 300 g hladké mouky, 3 žloutky, 130 g cukru, 30 g kakaa

Vše zpracujeme v těsto a dáme na půl hodiny odpočinout do chladničky.
Poté těsto rozválíme a přendáme do koláčové formy o průměru 24 cm.

Tvarohový krém: 500 g tvarohu (nebo jemného sýru ricotta), 2 vejce, 120 g cukru, 100 g na drobno sekané hořké čokolády, jedna lžíce strouhané pomerančové kůry.

Našlenáme vejce s  cukrem, přidáme tvaroh, pomerančovou kůru a čokoládu. Vše dobře propracujeme a
nalijeme do těstem připravené koláčové formy. Pečeme v předehřáté troubě na 180° asi 35 až 40 minut. Po upečení tvrarohový krém musí být tuhý. Necháme vychladnou a pocukrujeme moučkovým cukrem.




Můžete si tento moučník vychutnat s šálkem horkého čaje a nebo, proč ne, i sklenička dobrého bílého vína vás zahřeje. Víte, že poslední lednový víkend je věnován právě vínu .... Tady je odkaz Prague Wine Week  přeji příjemný konec týdne.

sobota 21. ledna 2012

Horká čokoláda





Čokoláda je smyslový požitek a je třeba si ji vychutnávat pomalu a se zavřenýma očima. Pokud máte svoji oblíbenou cukrárnu, kde vám připraví tuto laskominu, ok, v opačném případě nezoufejte! I já ji mám velmi ráda a udělám si vždy čas na tento lahodný šálek a to nejen v zimě. Směs na čokoládu si připravuji stále do zásoby a tak nikdy nechybí. Doporučuji vyzkoušet, její připrava je velmi jednoduchá a doufám, že bude chutnat. Přeji pěkný požitek nad šálkem horké čokolády.



Směs na horkou čokoládu

100 g hořké čokolády, 6 polévkových lžic cukru - krystal, 6 polévkových lžic kakaa, 7 kávových lžiček solamilu (škrobové moučky)


Hořkou čokoládu rozmixujeme ( přerušovaně v intervalech 10 vteřin aby se neroztekla). Přendáme do hlubokého talíře a  přidáme cukr, kakao, solamil a vše dobře propracujeme. Toto je poloviční dávka pokud bude chutnat nezbývá než zdvojnásobit dávkování.



Šálek horké čokolády

Na přípravu jednoho šálku potřebujeme
mléko 150 ml
čokoládovou směs 3 polévkové lžíce

Do vlažného mléka přídáme čokoládovou směs a přivedeme k varu. Vaříme až čokoláda začne houstnou. Můžeme přidat cukr podle chuti, nebo okořenit skořicí či mletou pálivou papričkou (pro náročnější).