pondělí 30. listopadu 2015

Domácí Ciambella



Krásný předvánoční adventní čas Vám všem.
Nedávno jsem měla dotaz od jedné kuchařky na moučník ciambella, žádost o nějaký ten recept a něco více o formě na ciambella. S tímto moučníkem je to podobné asi jako u bábovky u nás. V Itálii  je cimbella velmi populární, a její recepty se liší podle kraje a také podle rodiny, každá rodina má ten svůj oblíbený recept kterému dává přednost. Od toho nejjednoduššího až po recepty s ovocem, jogurtovým těstem či čokoládou.
 
 
 
 
Ciambella je velmi žádaná například ke snídani, na odpolední svačinu ke kávě a rafinovanější recepty třeba i k zakončení večeře nebo na sváteční den. Je to moučník kruhovitého tvaru s otvorem uvnitř od tohoto tvaru je tedy název cimbella a je už jedno jestli je malé velikosti, sladká či slaná.
 
A tak Vám zde nechám jeden velmi dobrý recept s čokoládou a hruškou.
 
 
 
Budeme potřebovat
100g hořké čokoláda
100 g másla
 3 vejce
250 g cukru
1 vanilkový cukr
100 ml mléka
2 lžíce rumu
250 g hladké mouky
1 prášek do pečiva
3 hrušky
3 lžíce kakaa
1 kelímek bílého jogurtu
 
Žloutky našleháme s cukrem, přidáme rozpuštěné máslo a čokoládu, vše dobře vyšleháme, přidáme jogurt, mouku a kakao, prášek do pečiva a mléko. Bílky našleháme na tuhý sníh a jemně přidáme k těstu. Jako poslední zamícháme karamelizované hrušky.
 
Hrušky oloupeme, nakrájíme na plátky či kousky a dáme na pánvičku s cukrem trochou šťávy z citronu 100 g cukru. Zakápneme rumem a necháme několik minut karamelizovat.
 
 
 
 
Pečeme v předehřáté troubě na 180°C asi 40 minut. Vychladlý pocukrujeme moučkovým cukrem.
Přeji Vám dobrou chuť a krásné dny
Sonia
 

úterý 27. října 2015

Kaki, Tomel nebo Diovo ovoce


Krásný barevný podzimní pozdrav Vám všem.
Představme si, že se náhodou touláte supermarketem a v regálech mezi zeleninou a ovocem narazíte na toto krásně zabarvené ovoce, které krom názvu kaki, tomel, Diovo ovoce má také sladké jméno  medové jablko. A není to jen názvem, když je dostatečně zralé je opravdu krásně sladké a lahodné chuti.
Nemáte k němu důvěru? Určitě by byla škoda ho neochutnat. Zralé kaki má vysoký obsah vitaminu C a obsahuje látky, které rozkládají tuky. Tato chuťová pohádka je neuvěřitelná kombinace chutí mezi broskví, meruňkou a jablkem. Musí být však dostatečně zralé. A tak jestli ho na regálu najdete  trochu tvrdší konzistence, nechte si ho doma pár dní dozrát a změknout. Oloupejte si slupku a vychutnejte si toto skvělé sladké ovoce,  můžete jej jíst lžičkou jako kiwi nebo ho přidávat do ovocných pohárů ale výborný je i dortík z kaki.
 
 
 
Takto vypadá medové jablko když dozrává na stromech například v Jižní Itálii, na svazích Středozemního moře. Horké slunce a přímořské ovzduší mu dá tu správnou sladkou medovou chuť.

 
Krásné plody podzimu medového jablka
 
 
 
 
 
A jestli chcete vyzkoušet tento sladký dortík z tohoto podzimního ovoce, zde je recept
 
Rozpis je na pečící formu o velikosti 23 - 24 cm
 
 
3 vejce
200 g cukru
1 vanilkový cukr
125 ml bílého jogurtu
100 ml slunečnicového oleje
200 g hladké mouky
1 prášek do pečiva
1 menší polévková lžíce kakaa
2 medová jablka
 
Žloutky oddělíme od bílků a našleháme s cukrem, přidáme jogurt, olej a dobře vše ušleháme. Přidáme po částech prosátou mouku s práškem do pečiva a kakao. Nakonec zamícháme ušlehané bílky.  Těsto nalijeme do předem máslem vymazané a moukou vysypané formy, oloupeme medová jablka, nakrájíme je kousky a poklademe na těsto, pečeme v předehřáté troubě na 180°C 30 - 40 minut. Necháme vychladnou a pocukrujeme moučkovým cukrem.
 
 
 
 
Ať Vám tento velmi jemný, sladký a vláčný moučník připomínající barvou padající listí zpříjemní krásné podzimní dny.
 
Sonia
 
 
 

úterý 20. října 2015

Sametová hrachová polévka





Máte rádi hrách?
Tak jestli ano, vyzkoušejte sametovou hrachovou polévku s vejcem a špekem.
Dnes je to znovu takový vzpomínkový  recept na polévku, kterou mám velmi ráda už z dob dětských.
Recept z malé kuchyňky mé babičky. Když se vařila hrachová polévka, bylo to těšení už večer předem, při  namáčení hrachu do vody. Druhý den časně ráno se hrách vařil na starých kamnech na dříví, polínka krásně praskala v ohni a člověk se zahřál dvakrát, při vaření a následně při pojídání této výborné polévky. V dnešní uspěchané době už málo kdo předem namáčí suché luštěniny a má tu trpělivost čekat až se vše uvaří, věřte, že to ale stojí za práci. Jídlo takto  uvařené má zajisté jinou chuť než z používaných polotovarů.
 
 
 
Zde je můj recept
Na 2 porce budeme potřebovat
 
250 g suchého loupaného hrachu
1,5 l vody
1 lžíce másla
2 lžíce hladké mouky
sůl, pepř,
2 stroužky česneku
majoránka podle chuti
2 vejce
2 plátky špeku
 
 
Hrách si večer namočíme do vody. Druhý den hrách propláchneme a uvaříme do měkka. Do hrnce dáme máslo, mouku a připravíme světlou jíšku. Přidáme uvařený hrách s vodou ve které se hrách vařil a rozmixujeme, podle potřeby ještě rozředíme vývarem. Přidáme prolisovaný česnek, osolíme, opepříme a okořeníme majoránkou podle chuti, povaříme. Než se polévka povaří opečeme do křupava plátky špeku a uvaříme si vejce v "košilce" v osolené vodě.
 
 
 
 
Ať Vás tato polévka krásně zahřeje, třeba po podzimní procházce přírodou...
 
Sonia
 
 

sobota 19. září 2015

Podzimní jáhlová kaše


Krásný konec týdne Vám všem, tentokrát poslední letní, bohužel za pár dní tu máme podzim, a tak doufejme, že bude stejně vydařený jako bylo toto léto a užijeme si krásné dny plné barev a vůně podzimu. A tak tu mám  dnes pro Vás na zahřátí jeden, tak už trochu podzimní recept. Jestli Vás unavuje stále stejná ovesná kaše, můžete vyzkoušet tuto změnu. Jáhlová nebo prosná kaše je stejně dobrá, jako ovesná, já osobně dávám přednost jáhlové. 
Já vím jáhly nejsou příliš oblíbené, ale řekla bych, že je to nespravedlivé. Mají vysokou výživovou hodnotu a též obsahují minerální látky jako je draslík, železo, zinek, hořčík, dále pak vlákninu a vitamín B
 
 
 
Jáhly se vyrábí loupáním prosa, vznikají tím malé žluté kuličky o průměru ani jednoho milimetru. Jsou používány v řadě tradičních receptů a můžou se ochutit jak na sladko tak i na slano. Nejčastěji se používají k přípravě jahelníku, jáhlové kaše ale i jahelných škubánků. Při přípravě však musíme dobře postupovat, aby se jáhly zbavily nahořklé chuti. Před vařením je dobře propláchneme studenou vodou a dvakrát spaříme vařící vodou.
 
 
 
 
A zde je můj recept na jáhlovou kaši
 
200 g jáhel
500 ml mléka
1 lžíce másla
špetka soli
strouhaný muškátový oříšek - podle chuti
mletá skořice - podle chuti
5 lžic cukru
1  jablko
1 hruška
 
Jáhly dobře propereme studenou vodou a spaříme. Dáme do hrnce, přidáme mléko špetku soli a přivedeme k varu. Vaříme do měkka, je-li potřeba přilijeme ještě mléko nebo vodu, aby kaše nebyla suchá. Krátce před koncem varu přidáme máslo a okořeníme. Když je kaše hotová přidáme na malé kousky nakrájené jablko a hrušku, podle chuti  můžeme ještě přisladit cukrem a nebo medem.
 
 
 
 
Jáhlová kaše Vás po ránu postaví na nohy a dodá dostatečnou energii, večer pak krásně zahřeje a pohladí.... krásné podzimní dny
 
Sonia
 
 

neděle 6. září 2015

Šlehaný švestkový koláč


Příjemný nedělní večer Vám všem. Tak mám poslední dobou trochu nostalgie těch starých klasických receptů, které voní domovem a klidem. Léto nás pomalu opouští a zanechává nám poslední zrající plody plné šťávy a cukru. A ty které patří mezi mé nejoblíbenější jsou právě švestky a blumy.
 
 
 
 
Tak si představte, že se vrátíte domů a na okně chladne krásně vonící švestkový koláč, jednoduše pohádka. Stačí si jen uvařit čerstvou kávu a proč ne, i se smetanou a vychutnat si tuto slast.
A jestli jsem Vás dostatečně nalákala zde je můj recept na šlehaný švestkový koláč.
 
 
Budete potřebovat
2 vejce
200g cukr krystal
100 ml mléka
100 ml slunečnicového oleje
250 g hladké mouky
1 vanilkový cukr
1 prášek do pečiva
špetka soli
švestky podle chuti
2 - 3 lžíce mletého máku
 
Drobenka
60 g másla
60 g hrubé mouky
60 g cukru krystal
moučkový cukr
 
 
Našleháme cukr a vejce do pěny, přidáme olej, střídavě přidáváme mouku s práškem do pečiva, špetku soli a mléko. Ještě vše dobře našleháme Těsto nalijeme do vymazané formy,  poklademe rozpůlenými švestkami řezem nahoru, posypeme mákem a moučkovým cukrem, přidáme drobenku a pečeme při 180°C přibližně 40 - 50 minut, podle Vaší trouby. Vychladlý koláč pocukrujeme moučkovým cukrem.
 
 
 
 
Také zavoněl až k Vám?
Mějte se krásně
Sonia
 

úterý 25. srpna 2015

Kytička dobromyslu



Dnes mám pro Vás tuto jemnou kytičku dobromyslu. Nemohla jsem odolat nad její jemnou a jednoduchou krásou, nad její barvou temně zelenou  až purpurovou. A právě v této době dobromysl je ve svém plném květu. Krásně voní a svou vůní přiláká velké množství včel. A tak jestli máte na zahrádce tuto krásnou bylinku je právě čas na její sušení, hlavně za suchého a teplého počasí. Bylinka chutná hořce kořeněně a zanechává na jazyku stahující pocit.
 
 
 
 
 
Můžete jí použít nejen v kuchyni, ale i při léčení chorob zažívacího ústrojí, horních cest dýchacích a zevně proti revmatismu. Působí dezinfekčně,  doporučuje se jako protizánětlivé kloktadlo, k inhalacím, do posilujících koupeli a proti kožním infekcím. Ve středověku patřila k bylinám chránícím před "zlou nemoci". Nyní se používá dobromysl převážně v potravinářství, kosmetice a hlavně při výrobě mýdla. V italské a francouzské kuchyní je důležitým kořením. Je výbornou medonosnou rostlinou, protože nektar se vylučuje ze žláznatého prstence při spodině semeníku. A kdo má rád přírodní barvivo, může z natě získat hnědočervenou barvu, kterou se dříve barvila vlna.
Jestli nemáte na zahrádce tuto rostlinku, naplánujte si již nyní místo kam si jí příští rok vysadíte, dosti rychle se rozrůstá a vydrží na stejném místě i několik let.
Krásný den a přivoňte si k této nádherné bylině...
Sonia

neděle 23. srpna 2015

Nedělní bábovka z babiččina projektu


Krásnou neděli Vám všem.
Máme tu další recept na babiččinu bábovku.
Tentokrát krásně našlehanou, dvojbarevnou a vůní rumu.
Ideální recept na nedělní odpoledne ke kávě, jestli máte doma rum určitě vyzkoušejte.
Moje babička měla vždy doma malou lahvinku rumu, ať už si jí dávala po lžičkách do čaje na zahřátí a nebo jí přidávala do pečiva, do bábovek či jiných buchet a koláčů, tato lahvinka byla pro mě vždy něčím voňavým a jak jsem byla šťastná když jsem i já dostala půl lžičky do horkého sladkého čaje.
 Dnes jsem jím provoněla tuto nedělní bábovku...
 
 
 
 
 
Budeme potřebovat
 
4 vejce
200 g moučkového cukru
1 vanilkový cukr a nebo vanilkový lusk
150 ml slunečnicového oleje
150 mléka
300 g hladké mouky
1 prášek do pečiva
3 lžíce kakaa
5 - 6 lžic rumu
 
Nejdříve si máslem vymažeme a hrubou moukou vysypeme formu na bábovku. Vejce dobře ušleháme s cukrem do pěny. Poté přidáme olej, vlažné mléko a vanilku, rum. Mouku smícháme s práškem do pečiva a po částech přidáváme a vyšleháme v hladké těsto. Jednu třetinu těsta obarvíme kakaem. Do formy naléváme střídavě těsto světlé, kakaové a ukončíme těstem světlím. Pečeme v předehřáté troubě na 180° C asi 45 minut.
 
 

 
 
Užijte si krásné nedělní odpoledne, třeba i s touto rumem vonící bábovkou, mějte se krásně
Sonia
 

úterý 18. srpna 2015

Brusinky... červený poklad lesů


Také máte rádi tyto červené malé plody na malém zeleném keříčku? Jsou nejen velmi hezké, ale i zdravé. V tomto období si vždy najdu trochu času na procházku v lese a k nasbírání těchto plodů. Mají vysoké procento živin a antioxidantů. Jsou velmi bohaté na vitamíny, minerály a obsahují malé množství kalorií.
 
Mají tedy blahodárný účinek na náš organismus, velké množství vitanimu C a vitanímu E, velký obsah vláknin. Snižují krevní tlak i cholesterol a pomáhají i při dietě.
 
 
 
 
I když se Vám jich nepodaří nasbírat velké množství, můžete si z nich připravit třeba džem k masům nebo sýrům, velmi jednoduchá a dobrá záležitost.

Na 500 g brusinek budete potřebovat
550 g cukru
šťáva z půlky citronu
nebo trochu červeného vína
2 - 3 hřebíčky nebo kousek celé skořice
pektin v poměru 1:1
 
Brusinky přebereme a dobře propláchneme tekoucí vodou. Dáme rozvařit na mírném ohni a přidáme koření, necháme ještě chvilku povařit a přimícháme cukr s pektinem. Vaříme do zhoustnutí, je-li potřeba odebíráme tvořící se pěnu. Uvařený džem nalijeme do sterilovaných skleniček, dobře uzavřeme, otočíme dnem vzhůru a necháme vychladnou.




Z lesa si můžete vždy přinést něco zajímavého i dobrého, tak krásnou procházku letním lesem...
Sonia

 

sobota 20. června 2015

Banánový plumcake

 
 
Dnešní recept voní po banánech, skořici a špetkou nastrouhaného muškátového oříšku.
Ideální plumcake na nedělní snídani s šálkem bílé kávy, co říkáte? Já ho peču vždy v předvečer, přes noc se krásně uleží a ráno je krásně vláčný a voňavý. Tak jestli máte doma několik už dost zralých banánů a nevíte co s nimi, vyzkoušejte tento moučník, určitě Vám bude chutnat.
 
 
 
 
Jeho příprava je velmi jednoduchá i na suroviny nenáročná
 
Budeme potřebovat
 
2 větší vejce
150 g cukru
1 vanilkový cukr
250 g hladké mouky
110 ml slunečnicového oleje
3 zralé banány
1 prášek do pečiva
1/2 kávové lžičky skořice
na špičku nože strouhaný muškátový oříšek
špetka soli
 
Vejce našleháme s cukrem a špetkou solí, přidáme olej, rozmixované banány, koření a přesátou mouku s práškem do pečiva. Vše ještě dobře prošleháme a těsto nalijeme do vymazané a moukou vysypané formy na plumcake. Pečeme v předehřáté troubě na 180 °C cca 35 - 40 min. (dle Vaší trouby) Vychladlá plumcake pocukrujme moučkový cukrem.
 
 
Jestli se k Vám donesla vůně čerstvě upečeného banánového moučníku, přejí Vám dobrou chuť a samozřejmě krásnou neděli.
Sonia

sobota 13. června 2015

Kouzlo jezerních vod v severní Itálii




Ze studené a šedivé hladiny jezera dýchal chlad, vzduchem se vznášel pach tlející vegetace a okolí bylo zahaleno do těžké mlhy. Jen pár labutí mě nedůvěřivě pozorovalo z kamených schůdků, které se ztrácely v podzimní kalné vodě. Byl konec listopadu a zároveň má první cesta do míst, do kterých se pokaždé tak ráda vracím.
 
                                                            Jezera Severní Itálie                      
 
 
                                                                                                            



Mezi klenoty Severni Itálie patří bezpochyby jezera, která hrají důležitou roly v této zemi. Tisíce návštěvníků každý rok navštíví přírodní krásy těchto míst a jen velmi málo záleží na tom,  jestli pro svůj pobyt zvolí Lago Maggiore či Lago di Garda. Jedinečnou atmosféru však svým hostům mimo jiné nabízí též Lago di Como nebo Lago d’Iseo, a není divu,  kouzlo těchto míst je  očaruje navždy.



A právě zde, bych chtěla začít spolu s Vámi, mé putování po této zemi.  Nadýchat se čerstvého vzduchu provoněného místní vegetací a pokochat se krásnou krajinou s horskými scenériemi a třpytivou hladinou ve které se odráží letní slunce. Kde krouží hejno bílých racků a vzduchem se nese ohlušující  zpěv cikád.




Asi nejraději mám ráda procházky podél nábřeží, ve stínu olivovníků, kde panuje klid a kde mi dělá společnost místní vodní ptactvo, vděčné za každý kousek suchého chleba. Náhodně bloudit  uličkami a  nakouknout přes záclonku do kuchyně, kde hospodyňka právě přípravuje oběd a nebo se dát do řeči, třeba  s místním rybářem. Nechat se nalákat vůní, která se line z útulných trattorií, které nabízejí to nejlepší ze svých specialit, mezi kterými nesmí chybět sladkovodní ryby připravované na mnoho způsobů. A že je z čeho vybírat o tom není pochyb. Vždyť mezi obyvatele těchto jezerních vod patří například štika, okoun, úhoř, ale i jeseter, pstruh jezerní, plotice, kapr a lín. A právě tento poslední, upravený podle tradičního receptu, nadívaný a pečený, podávaný s polentou jako příloha, je opravdová pochoutka.




 
Mezi nejkrásnější zážitky, a mnozí mi dají určitě za pravdu, patří odpolední projížďky místními parníčky, spojující malé městečka malebně usazená podél jezera, které traghetto jako malé perličky navléká jedno po druhém na bílou nit rozvířené a zpěněné hladiny vody.
 





A určitě by byla velká škoda nevyužít  zastávek lodní linky a nevychutnat si  návštěvu v jednom  z těchto městeček. Na první pohled přípomínají plátno mistra malíře, upoutají Vás pastelové barvy  měst Lenno a Varenna, které smáčí jezero Como, které se zrcadlí v hladině vody na krásném zeleném pozadí zalesněných svahů. A v neposlední řadě stojí za zhlédutí skvost místní architektury, Villa Carlotta, majestátně usazena v lokalitě Tremezzo. Villa Carlotta je obklopena rozsáhlou botanickou zahradou v klasickém italském stylu, ve které v jarních měsících rozkvétají květy rododendronů,  azalek, růží a kamélií. Křehkost a barvy těchto květů vnáší magické světlo do interéru této vily, kde je umístněna stálá  výstava klasických sochařů mezi které patří Antonio Canova a Bertel Thorvaldsen.
 
 
 
 
 




 A po náročném dni zajisté skvěle osvěží promenáda podél nábřeží, která má své jedinečné kouzlo. Ve stínu stromů malé kavárničky lákají k posezení nad aperitivem s přáteli, zatím co se slunce uchyluje za horské vrcholky a tyrkysově modrá voda dostává nádech nočního nebe. Svěží vánek ochlazuje horký letní vzduch a zvdálené cinkání sklenic a talířů navozuje tu správnou atmosféru i chuť povečeřet v jedné z typických restaurací. Menu nezklame žádného milovníka dobré kuchyně, je možno si vybrat mezi jezerní rybou, plněnými těstovinami, polentou připravenou na mnoho způsobů, výborným chřestem pěstovaným v oblasti Rogaro a nebo si objednat vynikající risotto se sklenkou vina. Ale i zde výběr není jednoduchý, já dávám určitě přednost růžovému vínu Chiaretto z oblati Lago di Garda , ale i Bardolino a bílé Lugana uspokojí náročné chuťové buňky.

                                                                                                                    












 
 
Jestli váháte a ještě nevíte, kam se vydat  na letošní dovolenou, můžu Vám vřele doporučit tyto krásná a okouzlující místa kam se budete určitě rádi vracet tak jako já.
Krásnou dovolenou
Sonia
 
 
 

pátek 15. května 2015

Camille... Kamilky


Krásný pozdrav Vám všem.
 
 Dnes jeden recept na malé sladké a jemné dortíčky, mají i sladké jméno Kamilky.
 


 
 
 Základem těchto dortíčků je strouhaná mrkvička a mandlová moučka. A jestli nemáte tvar mých kamilek, můžete použít i jiné formy, jako malé bábovičky, ale i košíčky na muffin.
 
 
 
 
Na 12 kousků budeme potřebovat
 
300 g strouhané mrkve
3 menší vejce
200 g cukru
100g mandlové moučky
200 g hladké mouky
100 g pomerančové šťávy
1 lžíce strouhané pomerančové kůry
80 ml slunečnicového oleje
1 prášek do pečiva
špetka soli
 
Nastrouháme mrkev na jemném struhadle, vejce našleháme s cukrem, přidáme olej, šťávu z pomeranče, strouhanou kůru a mrkev. Přidáme mouku a mandlovou moučku , špetku soli a prášek do pečiva. Vše ještě dobře promícháme a naplníme formičky. Pečeme v předem vyhřáté troubě na 180°C přibližně 20 min. necháme vychladnou a pocukrujeme moučkových cukrem.
 
 
 
 
Ať Vám Kamilky chutnají a zpříjemní třeba tento konec týdne,
krásnou květnovou  neděli,
Sonia
 

neděle 10. května 2015

Pohanková polévka do hrníčku


A co Vy a pohanka? Máte ji rádi? Vaříte jí pravidelně, nebo jen tak na zkoušku, jak se říká jednou do roka? A přeci, je to výborná surovina, která rozhodně nepatří, jak se říkávalo jen na venkov, ale měli bychom jí  v kuchyni používat pravidelně a tím i rozšířit náš jídelníček. Obsahuje škrob a kvalitní bílkoviny je plnohodnotnou stravou a vhodná pro vegetariány a pro bezlepkovou dietu. Obsahuje též vitaminy skupiny B, cholin, z minerálů je to pak především vápník, fosfor, zinek, draslík a železo.
 
Moje babička asi toto vše nevěděla, ale dělávala výbornou pohankovou polévku, kterou si pravidelně i nyní ráda uvařím, a zároveň si zavzpomínám i na její malou kuchyňku, rozpálenou plotnu a starý hrnec ze kterého se linula úžasná vůně.
 
 
 
 
Na dvě porce budeme potřebovat
 
3 lžíce lámané pohanky
1 menší cibuli
1 mrkev
1 menší petržel
1 střední brambor
2 stroužky česneku
majoránku
sůl, pepř
olej nebo máslo podle chuti
2 lžičky sladké papriky
1 pol. lžíci nasekané petrželky
 
Na rozehřátý olej či máslo dáme zpěnit cibuli, přidáme pohanku a na malé kousky nakrájenou zeleninu, necháme krátce opražit. Přidáme červenou papriku, dobře promícháme a zalijeme horkou vodou. Osolíme a necháme vařit do měkka, cca 30 min. Přidáme prolisovaný česnek, majoránku, dochutíme a necháme ještě chvíli přejít varem. Přidáme nakrájenou petrželku.
 
 

 
 
Jak vidíte velmi jednoduché a výborné chuti. Tak až budete přemýšlet o polévce vyzkoušejte pohankovou, a zavzpomínejte, jestli jí někdo u Vám doma vařil.
Mějte se krásně
Sonia
 

úterý 5. května 2015

Sirup z květů černého bezu...Bezinka


Minule jsem se tu zmínila o kráse skla, a dnes se Vás zeptám, máte už nachystané skleničky na bezinkový sirup? Ano, musíme se připravit včas, protože květy tohoto krásně kvetoucího a do dálky sladce vonícího keře  jsou pomíjivé a dlouho nevydrží.
Lehká a jemná chuť i vůně natrhaných květů bezu, neboli  bezinek, krásně zachycuje nádech  léta a osvěžení voňavou limonádou. Ale můžeme přidávat sirup o do čaje, koktejlů, nebo ho můžeme použít k oslazení bílého jogurtu s ovocem.  





Poohlédněte se tedy po Vašem  krásně rozkvetlém keři a pusťte se do přípravy toho sladkého moku
Zde je recept
 
Budeme potřebovat
10 - 15 velkých květů černého bezu
1 l vody
cukr podle potřeby
3 citrony
 
Natrháme pěkné velké květy, opatrně je umyjeme ve studené vody a dáme je do velké sklenice. Přidáme vodu, nakrájené citrony na plátky (já odstraním kůru), zavřeme sklenici a necháme odpočinout cca 36 hodin v pokojové teplotě. Přefiltrujeme tekutinu, zvážíme ji a přidáme tolik cukru kolik váží tekutina. Dáme jí vařit na mírný oheň cca 15 minut. Hotový, ještě teplý sirup přelijeme do čistých sklenic, uzavřeme, necháme vychladit a skladujeme v ledničce.
 
 
 


 
A ještě jedno pokušení, použijte sirup na polití smetanové zmrzliny společně s ovocem jako jsou jahody, maliny a borůvky.
 
Mějte se krásně a ať vám rozkvetlé keře černého bezu krásně voní...
Sonia
 

pátek 1. května 2015

Květen


Krásný květen, první máj Vám všem.
Můj dnešní pozdrav je ve znamení skla. Mám určitou slabost pro různé tvary skleněných nádob, ať jsou to skleničky, mísy, lahve, karafy, či jen obyčejné zavařovací sklenice. Mám ráda jejich zajímavé linie a barevné ladění, jejich korkové či zabroušené uzávěry. Nejen, že nám pomáhají uchovat přes rok řadu dobrot, jako jsou marmelády, kompoty, sirupy, ale jsou nepostradatelné  i jako krásná dekorace. A tak možná, když pokoukáte ve sklepě, ve spíži či na půdě možná nějakou tu buclatou skleněnou krásu objevíte, stačí ji dobře vydrbat a bude Vám opět dělat radost.
 




Zde je  můj kalendářní list, sklenice, které uchovají cokoliv od koření přes luštěniny, těstoviny, ale i knoflíky a v létě na zahradě i malá kmitavá světýlka.
 
I tentokrát tu najdete šest obrázků s různým rozlišením monitoru, stačí si jen kliknout na správnou velikost pravým tlačítkem na myši, vybrat ze záclonky "Nastavit jako pozadí" a potvrdit změnu.
 
 
 
1024 x 768
 
 

1280 x 800



 
1280 x 1024
 


 
1366 x 768



 
1440 x 900



 
1920 x 1200



A co dodat, ještě jednou krásný květen, plný slunce, rozkvetlých stromů a barevných květů,
mějte se krásně
Sonia
 
 

neděle 26. dubna 2015

Babiččina nedělní bábovka


Krásný nedělní večer Vám všem. Dnes přidávám další recept do projektu Babiččina bábovka. Nový recept a nová pečící forma, která určitě pamatuje minulé století. Koupila jsem jí ve starožitnictví a velmi pozorně jsem jí vybírala. Chtěla jsem formu malé velikosti a dobře zachovalou. Podařilo se. Jestli někdy zavítáte do Pardubic určitě navštivte několik malých starožitností, které se ve městě nachází a když budete hledat nové bábovkové tvary, možná budete mít i Vy štěstí.
 
 
 
 
Bábovka je malých rozměrů má horní průměr 20 cm a vysoká je 10 cm. Co mě na této formě zaujalo, je pěkné klasické žebrování a její základ .Rozměrem je to ideální forma k odpolední kávě či ke snídani.
 
 
 
 
Bábovka je olejová, třená,
budeme potřebovat
 
2 vejce
150 g cukru
100 ml slunečnicového oleje
100 ml vlažné vody
200 g hladké mouky
vanilka, nebo vanilkový cukr
2 lžíce nalámané čokolády
1 lžíce kakaa
trochu strouhané citronové kůry
prášek do pečiva
máslo a strouhanka na vymazání formy
 
 
 
Žloutky utřeme s cukrem do pěny a postupně vmícháme olej a vodu. Dále přidáme mouku, prášek do pečiva, citronovou kůru. Nakonec zapracujeme tuhý sníh z bílků. Přidáme na malé kousky nalámanou čokoládu a polovinu těsta nalijeme do připravené formy. Do druhé poloviny těsta dáme kakao a těsto nalijeme na světlé těsto. Pečeme 10 min. při teplotě 200°C pak teplotu upravíme 180°C a pečeme dalších 30 min. cca.
 
 
 
 
Jednou jsem si někde přečetla, že většinu bábovek se vyplatí péct zpočátku zprudka při vyšší teplotě a potom žár stáhnout a spíše bábovku dopékat. Povrch těsta se tím nespálí a bábovka také nevytvoří okolo středového komínku vysoký a nepraktický pupek, který se pak většinou musí seříznou nožem, aby moučník pěkně stál na talíři.
Mějte se krásně a jestli máte chutný recept na bábovku, zapojte se !
 
Sonia