Čočka, rýže = Risotto alle lenticchie

Krásné pondělí a celý nový týden. Máte rádi rýži? Jestli ano, mám pro Vás tento rychlý a docela jednoduchý recept, který může přijít vhod třeba pro dnešní večeři a nebo pro tyto chladné únorové dny. Možná se Vám bude zdát kombinace rýže a čočky trochu zvláštní, ale věřte, že výsledek je velmi chutný a delikátní.

Na 4 porce budeme potřebovat

320 g rýže

150 g vařené čočky

20 g sýru parmigiano

1 střední cibule

1 l zeleninového vývaru (cibule, mrkev,celer, petržel)

2 lžíce másla

bobkový list

sůl, pepř, drobně nasekaná petrželka

Na velkou pánev dáme lžíci másla,  nakrájenou cibuli a necháme krátné osmahnout, přidáme vařenou čočku trochu vývaru a necháme  5 minut povařit,  dále přidáme rýži a bobkový list. Pomalu přiléváme zeleninový vývar a za stálého míchání uvaříme rýži do měkka. Než rýži odstavíme z ohně přídáme sůl a pepř podle chuti, máslo, sýr a nasekanou petrželku.

Jestli ochutnáte toto krémové a voňavé Risotto alle lenticchie, přeji Vám dobrou chuť...:)

Sladké muffin na Den svatého Valetnýna

Přejí Vám všem krásný den, prostě Den svatého Valentýna.

A znáte legendu ? Ta říká, že tento den je znám díky knězi Valentýnovi, vládce Říma Claudius II. totiž zakazoval svým vojákům, aby se ženili. Měl strach, že by po svatbě chtěli zůstat doma u svých rodin a nešli do boje. Kněz Valetýn tajně oddával mladé páry a tak vzdoroval vládci. Doplatil na to tím, že byl zatčen a 14. února popraven. A tak svátek Luprecalia ( svátek též slaven ve starověkém Římě, kdy v převečer tohoto svátku byly do "urny lásky" vloženy lístky se jmény dívek, a každý mladý muž si vytáhl lísteček se jménem,  říkalo se, že tato dívka se v následujícím roce  stane jeho miláčkem) splynul s oslavami Svatého Valentýna a vznikl tak tento romantický svátek, který je nyní slaven 14. února.

A tak mám pro Vás dnes připraven tento sladký recept na Muffin s příchutí perníku, skoříce a horké čokolády

Na přípravu 12 kusů muffin budeme potřebovat

200 g hladké mouky

130 g cukru

1 vejce

1/2 prášku do perníku

200 ml mléka

50 ml slunečnicového oleje

1 jablko

1 lžíce kakaa

50 g rozinek

1/2 kávové lžíčky skořice

100 g hořké čokolády

Do jedné mísy si dáme všechny suché suroviny a do druhé mléko, vejce a olej. Krátce promícháme ruční šlehací metlou a nalijeme do suché části, přidáme nastrouhané jablko a rozinky.  Vše dobře promícháme, naplníme papírové  košíčky a pečeme v troubě při 180°C 20 minut. Po upečení necháme vychladnou a ozdobíme horkou čokoládou a cukrovým posypem.

Přeji krásný den a pamatujte, že trochu té romantiky nikdy neuškodí, mějte se hezky.

Děkuji Vám za návštěvu a za milé komentáře, které mi zde zanecháváte.

Čokoládový sladký krém... Sanguinaccio

Na závěr karnevalového hodování a mlsání, sladká čokoládová  "tečka", kterou se letos loučím s Masopustem. Můj letošní karneval byl hlavně ve znamení masek a krásné atmosféry v Benátkách, na kterou budu hodně dlouho vzpomínat.
Tento recept na čokoládové Sanguinaccio je též velmi oblíbený a připravuje se v mnoha domácnostech, je to čokoládový dezert, ke kterému se podává karnevalové cukroví jako například Chiacchiere jehož recept můteže najít na mém blogu.

Sanguinaccio a Chiacchiere

 

Na přípravu dezertu budeme potřebovat:

1 l mléka

400 g cukru

100 g kakaa

100 g hořké čokolády

100 g škrobové moučky

1/2 kávové lžíčky skořice

Do většího kastrolu dáme cukr, kakao, skořici a škrobovou moučku, přidáme vlažné mléko, na drobno nakrájenou čokoládu a dáme na oheň. Za stálého míchání vaříme do zhoustnutí (musí být o něco řidší než puding). Necháme vychladít a dáme do druhého dne do chladničky. Na ozdobu můžeme použít piniová semínka.

Název Sanguinaccio pochází od slova sangue - krev. Dříve se tento dezert připravoval z vepřové krve, ale v dnešní době je prodej vepřové krve zakán a tak se tento tradiční karnevalový pokrm připravuje z kakaa a hořké čokolády.

 

A ještě pár pohledů na barevné masky z karnevalu v Benátkách

Mějte se krásně a jestli se ještě na nějaký tem maškarní připravujete, přeji Vám hodně zábavy...:-)

Karnevalové cukroví... Castagnole

Castagnole, karnevalové cukroví, je jedno z dalších karnevalovalých dobrůtek, které se připravuje v těchto dnech v italských kuchyních, domácnostech a cukrárnách. Malé smažené kuličky o velikosti třešní  pocukrované moučkovým cukrem. Základem tohoto těsta je sýr ricotta, který dodává těstu vláčnost a po usmažení je cukroví krásně jemné.

Na přípravu budeme potřabovat:

220 g hladké mouky

90 g cukru

125 g sýru ricotta, nebo tvaroh

1 lžíčka strouhané růky z citronu a pomeranče

2 vejce

prášek do pečiva 8 g

špetka soli

3 lžíce rumu

Našleháme tvaroh s cukrem, přidáme vejce, nastrouhanou kůru, rum, sůl a mouku s práškem do pečiva.

Dobře propracované těsto si dáme do sáčku na potraviny (sáčky na uchování potravin v mrazáku), ustřihneme jeden roh asi o průměru 2 cm. V malém kastrůlku si rozehřejeme olej (castagnole musí v oleji plavat), sáček zatočíme do kornoutu a vytlačíme do oleje těsto asi o délce 3 cm, těsto odřízneme nožem a necháme ho spadnout do oleje. Smažíme krátce a necháme okapat na papírové utěrce.

Přejí dobrou chuť, a nyní již slíbená přehlídka karnevalových masek. Podívejte se na tu krásu barev a fantazie, a děkuji těmto lidem za úsměv a krásný okamžik.

Mějte se krásně, přejí Vám úspěšný týden a příště dostaveníčko s čokoládou...:-)

Benátky a karneval... Carnevale di Venezia

Okřídlený lev a let anděla, dva symboly, které v těchto dnech patří nerozlučně k Benátkám. Minulá neděle byla totiž ve znamení karnevalu, byl oficiálně zahájen Karneval roku 2013 letem anděla nad náměstím Sv.Marka, kdy se vyvolený akrobat (letos to byla 19.letá studentka Marta Finotto) vznáší na ocelovém laně od zvonice přes náměstí sv. Marka.

Let Anděla

A jak se můžete přesvědčit z této né zrovna vydařené fotografie náměstí bylo opravdu přeplněné a dívka za vydatného povzbuzení a za doprovodu krásné melodie šťastně "doletěla" na připravené podium.

A nyní ještě několik málo pohledů  na Benátky a jeho zákoutí.

Pohled na ostrov San Giorgio

Canal Grande

Canal Grande a jeho přilehlé okolí

A protože karneval je v plném proudu a bude trvat až do 12. února, posílám Vám  všem můj pozdrav z Benátek, a ať je letos ten maškarní hodně veselý!

A na závěr ještě jeden chutný recept na karnevalové cukroví - ciambelline

Budeme potřebovat:

500 g hladké mouky

150 g vařených brambor

kůra z citronu a pomeranče

1 celé vejce

2 polévkové lžíce cukru

2 lžíce oleje

2 lžíce rumu

celá kostka čerstvého droždí

trochu mléka

Do mouky přidáme rozmačkané brambory, cukr, vejce, nastrouhanou kůru,olej, rum a propracujeme, jako poslední přidáme drožní rozpuštěné v trošce mléka a vypracujeme velmi jemné těsto, které necháme asi 30 minut kynout v teple. Z vykynutého těsta utvoříme kroužky o průměru cca 8 cm a necháme ještě asi 20 minut kynout. Dále smažíme v oleji a obalujeme v cukru.

A jedna rychlová foto pro Vás, dřív než se vše sní....:-)

Příště mám pro Vás připravenou opravdovou přehlídku masek a ještě jednu sladkou lahůdku,  mějte se krásně...:-)

Na Hromnice o hodinu více...

Dnešní den 2. února je znám v lidových tradicích jako den Hromnic. Tohoto dne se v kostele světily při mší svíce, kterým se také říkalo hromničky. Pobožní lidé takto vysvěcené "hromničky" zapalovali při bouřích, modlice se přitom k Bohu za odvrácení možné pohromy. Hromnice jsou prvním svátkem jara a mimochodem, měsíc únor má název podle ledových ker, které se začínaly lámat na řekách a ponořovat pod vodu. Říkalo se, že se unořují a tak vznikl název měsíce únor.

Hlavním významem svátku Hromnice je tedy příchod jara a návrat světla, proto „Na Hromnice o hodinu více“.  Hlavní roly v oslavách tohoto svátku ve všech kulturách hráli ohně a očista domů. Lidé uklízeli po zimě, vymetali stáje, čistili krby a zapalovali hranice, které měli zahnat zlé zimní duchy. Ale dnes už se tento svátek  neslaví a je skoro zapomenut.

A ještě nekolik únorových pranostik

Na Hromnice

- půl zimnice

- půl píce

Na Hromnice zima

s létem potkává se.

Na Hromnice

musí skřivánek vrznout

i kdyby měl zmrznout

Na Hromnice jasná noc

bude mrazů ještě dost.

A zítra je sv.Blažeje v chrámech se udělovalo "svatoblažejské požehnání" Při němž kněz kladl dvě posvěcené svíce, svázané křížem pod hrdlo tomu komu uděloval požehnání, mělo chránit před krčními chorobami a obecně před zlem.

V tento den cholili školáci s rožněm, košem a měchem od stavení ke stavení a sborově odříkavali:

Dneska je svatého

Blažeje deň,

zachovává se obyčej ten,

že školní žáci chodějí

okolo dobrých lidí,

hledajíc sobě živností

dle starodávných zvyklostí.

I my jsme k vám přišli

vašu paňmámu navštíviti,

abychom od ní dostali

slaniny, jitrnice, klobáse,

to ráda taková chase.

Mějte se krásně a pamatujte že: Na svatého Blažeje slunce ještě nehřeje.