Bábovka plněná mákem

Tak jsem opět zalistovala v receptech a slovo, či oko padlo na ověřený recept kynuté bábovky plněné mákem. Tento klasický recept na makovou bábovku mám velmi ráda i když připrava je dosti dlouhá, ale

výsledek určitě stojí za to. Jestli se vám tento recept zalíbí, nenechte se odradit dvojím kynutím a pokud máte mlýnek na mák (já vlastním jeden malý mlýnek po mojí babičce a opatruju ho jako oko v hlavě), určitě si ho umlete doma, rozdíl s kupovaným mletým mákem je opravdu  značný. A jak už jsem se zde jednou zmínila i forma na bábovku má zde důležitou roli, já dávám přednost keramické. Nedávno jsem objevila zajímavé stránky http://www.formy.wbs.cz/ , kdo má rád keramiku, určitě si příjde na své, nemluvě o formách na bábovky.



Rozpis je na velkou formu

Příprava těsta

Z části mléka, cukru. trochy mouky a droždí připravíme kvásek, který po vykynutí smícháme s moukou, mlékem, cukrem, se žloutkem, rozpuštěným máslem, se solí a nastrouhanou kůrou. Těsto vypracujeme tak, aby se nechytalo stěn mísy a necháme vykynout asi 1 hodinu. Potom rozválíme na vále těsto a potřeme ho vychladlou makovou náplní. Zavineme jako závin a vložíme do vymaštěné bábovkové formy a necháme ještě asi 30 minut kynout. Pečeme v předehřáté troubě na 200°C asi 34 minut.

Příprava náplně

Mletý mák zalijeme horkým mlékem, přidáme cukr, vanilkový cukr, strouhanou citronovou kůru a necháme přejít varem, zamícháme a necháme vychladnout.

Přeji krásnou neděli Vám všem!



Jablkové šátečky s ořechy

Máte rádi listové těsto? Já velmi, hlavně když mám chuť na něco dobrého a nenáročného na připravu. Sláva tomu, kdo přišel na nápad listového těsta jako polotovar, usnadnil nám mnoho práce...:)  A navíc se z něj dají upéct hotové zázraky, na sladko či na slano. Tak i já jsem dnes využila již hotového těsta pro přípravu jablkových šátečků a řeknu vám, že se po nich jen zaprášilo.

Rozpočet je na 12 koláčků

Příprava

Na pánvičce si rozehřejeme máslo s cukrem a přídáme na malé kousky nakrájená a oloupaná jablka zbavená jadřinců. Přidáme špetku skořice a vaříme asi 10 minut až jsou jablka poloměkká. Sejmeme z plotýky, necháme vychladnou a přidáme mleté ořechy. Listové pláty rozválíme a nakrájíme na díly asi 10 x 10 cm. Vidličkou je propícháme na několika místech, aby se při pečení nenafukovalo. Do středu každého dílu dáme asi jednu lžíci náplně a rohy přehneme směrem do středu a nad náplní je k sobě pevně přitiskneme. Šátečky přendáme na plech s pečícím papírem a potřeme rozšleháným vejcem. Pečeme v předehřáte troubě na 200°C asi 25 - 30 minut. Vychladlé pocukrujeme moučkovým cukrem.

Koláčky byly moc dobré a když se vám zvednou rohy jako mě, nic se neděje, budou o to zajímavější!

Casatiello pepř a sůl

Casatiello je chutný rustikální koláč pikantní chuti, a připravuje se zejména v oblasti Kampánie a především v okolí Neapole. Můžete si na něm pochutnat po celý rok, ale jeho rozšířená verze se připravuje především  v období Velikonoc. Neapolské casatiello se v období Velikonoc obohatí o sýr, salám nebo slaninu nakrájenou na malé kousky.Samozřejmě recept na neapolské casatiello se může lišit od rodiny k rodině, a proto najdeme i mnoho variant. A jelikož toto velikonoční období je již za námi vybrala jsem si tuto jednodušší verzi. Je nenáročná na přípravu a může plně nahradit pečivo či chléb. Podle chuti ho konzumujeme studený či vlažný a jistě chutná nejlépe s dobrým sýrem, klobásou či uzeninou. Určitě ale nesmíne zapomenout na sklenku dobrého červeného vína!

Příprava

Ve vlažné vodě necháme rozpustit drožní, které nalijeme na prosátou mouku do které jsme přidali sůl, pepř a sádlo. Pečlivě promícháme a připravíme vláčné a jemné těsto, které přendáme do sádlem vymazané a strouhankou vysypané formy. Necháme kynout ve formě na teplém místě, až těsto vykyne do výše formy. Pečeme při 200°C asi 40 minut.

Přeji dobrou chuť a nezapomeňte na sklenku dobrého červeného ... :)

Mrkvový moučník na sobotu...

Dnes ráno jsem dostala chuť na něco sladkého, na nějaký dobrý moučník co není bábovka nebo jí podobné. Nic proti bábovkám mám je velmi ráda, ale chtělo by to změnu. Musím se přiznat, že jsem neměla doma ani moc ingrediencí na přípravu nějaké zvláštní laskominy. Otevřela jsem ledničku a usmála se na mě pěkná čerstvá mrkvička. Blesklo mi hlavou, že bych dnes mohla upéci mrkvový moučník. Nevím jak jinak ho nazvat, říci dort se mi zdá přehnané a buchta je zase moc fádní. Moje babička sice téměř všemu říkala buchta, ale byla to žena velmi praktická a neztrácela čas v maličkostech.

 Tento typ moučníku je na přípravu velmi jednoduchý, není suchý a má lahodnou chuť. Bohužel ho nedělám často a nevím ani proč, asi to bude tím strouháním mrkve. Ale ráno ke snídani s šálkem čaje, je prostě vynikající.

Rozpis

300 g mrkve,200 g hladké mouky, 150 g cukru, 100 ml kvalitního slunečnicového oleje, 2 vejce, prášek do pečiva, vanilkový cukr, strouhaná citronová kůra 1 lžíčka, špetka soli.

Nejdříve nastrouháme na jemném struhadle mrkev a vymačkáme z ní vodu. V míse našleháme žloutky, cukr, vanilkový cukr, olej a nastrouhanou mrkev. Přidáme prosátou mouku, prášek do pečiva, špetku soli a vše dobře promícháme. Je-li těsto příliš tuhé můžeme přidat trochu mléka. Nyní si našleháme bílky a tuhý sníh opatrně  přimícháme do těsta. Těsto nalijeme do předem vymazané a hrubou moukou vysypané formy a pečeme při 180°C asi 30 minut. Pocukrujeme moučkovým cukrem.

Jablkový koláč

Jablkový koláč, by mohl být asi ten jevhodnější moučník, který si můžeme upéci před nastávájívími svátky. Je pravda,že výběr mezi moučníky je hojný, já jsem se však rozhodla pro jablíčka a to z důvodu, že je to lehký a šťavnatý koláč, vhodný k odpolední kávě či čaji, a nebo i ke snídani. Tentokrát jsem nepoužila skořici, která dá  tu Vánoční cuť, ale přidala jsem citronovou šťávu, pro svěží vůni.

Zde je rozpis



Postup

Jablíčka oloupeme a dvě nakrájíme na malé kousky, další dvě na tenké plátky a pokapeme  citronovu šťávou. Troubu si zahřejeme na 180°C. Vejce ušleháme s cukrem a přidáme rozehřáté máslo, dvě lžíce citronové šťávy, dále mouku, špetku soli, prášek do pečiva a je-li těsto příliš tuhé přidáme trochu mléka. Poloviční dávku těsta nalijeme do předem vymazane a vysypané formy, poklademe jablíčky nakrájenými na kousky, a doplníme druhou dávkou těsta na kterou naskládáme na plátky nákrájená jablíčka.Pokapeme citronem a pocukrujeme. Pečeme cca 40 minut. Vychladný koláč pocukrujeme moučkovým cukrem, nebo potřeme rozehřátou meruňkovou marmeládou.

Dobrou chuť