Clafoutis..... jablkový

Jablkový clafoutis, rozinky a skořice...

Tak tento moučník, který je lehounký jako peříčko pochází z francouzského Limousin. Základem je ovoce zalíté jemným piškotovým těstem, které podle chuti můžeme posypat na plátky nakrájenými mandlemi. Použít můžeme též libovolné ovoce , v létě třešně, meruňky a nyní na podzim třeba jablka nebo hrušky, ale v tomto případě nesmíme zapomenout na rozinky a skořici, která dodá tu neopakovatelkou podzimní příchuť. Tento moučník se dostal daleko za francouzské hranice, do všech koutů světa a tak se nyní můžeme setkat se spoustou variant. Podávat se může jak vlažný tak studený, posypaný cukrem a doplněný třeba kopečkem sladké šlehačky.

Na přípravu budeme potřebovat

1/2 kg jablek, 120 g hladké mouky, 70 g cukru, 60 g rozinek, 30 g másla, 200 ml smetany,  1/2 kávové lžičky skořice, 2 lžíce Brendy nebo Rum, 1 vejce, 2 žloutky, půl prášku do pečiva.

Rozinky si namočíme do teplé vody, mezi tím si oloupeme jablka, nakrájíme je na malé kousky, dáme je na pánvičku s máslem na střením ohni necháme krátce osmahnout, přídáme Brendy či Rum a rozinky. Poprášíme skořicí a necháme vychladnout. V míse  našleháme vejce s cukrem, přídáme mouku s práškem do pečiva a smetanu. Vymažeme si formu o velikosti cca 24 cm a na dno rozložíme rovnoměrně jablka a zalijeme těstem. Pečeme v předem vyhřáté troubě na 180°C přibližně 30 - 40 minut.

Po upečení pak máme ještě dvě možnosti, buť servirujeme clafoutis přímo tak jak je upečen, nebo ho můžeme vyklopit na servirující talíř ovocem nahoru, záleží na chuti, obě varijanty jsou velmi chutné.

Tak už mi nezbývá než popřát doubrou chuť... :-)