pondělí 22. prosince 2014

Perníčky na poslední chvíli


Perníček na Vánoce opravdu nesmí chybět a tak i na poslední chvíli jsem upekla několik těch malovaných a vonících maličkostí. A jestli jste na tom jako já, chybí Vám perníček, ale obáváte se, že už na svátky nebude dostatečně měkký a budete ho moci jíst až v únore, nebojte! Tento recept je tak trochu záchrana proti tvrdému perníku, musíte ale dodržet dávkování a dobu pečení ta je velmi důležitá. Perník se nesmí vysušit. A protože je to na poslední chvíli tak tady je můj vyzkoušený recept.
 
 
 
 
Rozpis je na tři plechy menších perníčků
 
330 g hladké mouky
100 g cukru moučka
1/2 prášku do perníku
1 žloutek
1 celé střední vejce
50 g medu - 3 lžíce
50 g másla /tekuté/
1 lžíce kakaa
 
Poleva
1 bílek
1 kávová lžička škrobové moučky
1 kávová lžička citronové šťávy
 
Ze surovin vypracujeme těsto, které velmi dobře propracujeme musí být lesklé a necháme odpočinout půl hodiny v chladničce. Na vále vyválíme těsto na 2 - 3 mm a vykrájíme libovolné tvary, které potřeme bílkem. Přendáme na plech s pečícím papírem a pečeme v předehřáté troubě na 150°C 10 minut. Necháme perníčky vychladnout a zdobíme polevou.
 
 
 
 
Tak perníčky last minute jsou zde, ať se Vám podaří a potěší Vás :-)
Sonia

sobota 20. prosince 2014

Vosí hnízda


Krásný předvánoční pozdrav Vám všem. Přiznejte se, kdo má rád vaječný koňak? Já ano, hlavně v poháru s výbornou zmrzlinou a šlehačkou a pak v tomto cukroví. Vosí hnízda, cukroví, které se dělalo u nás doma jako poslední, rychlé na přípravu a výborné na chuť. Ti co mají rádi jemnou vůni likéru určitě neodolají.
 
Tak tedy jedna voňavá rychlovka, zde je recept
 
 
 
Na cca 30 kusů
 
160 g piškotů
60 g másla
120 g moučkového cukru
50 g mletých ořechů
3 lžíce kakaa
2 - 3 lžíce vody
2 - 3 lžíce rumu
vaječný koňak
celé piškoty na uzavření
marmeláda
 
Piškoty rozmixujeme, nebo umeleme na strojku na strouhanku a smícháme s cukrem, ořechy, kakaem, máslem a rumem. Podle potřeby přidáme vodu a vypracujeme těsto, které drží tvar. Formičku namočíme do vody (jestli máte formičku ze dřeva) vysypeme cukrem ( krupice)  a vložíme do ní kousek těsta, které prsty vmáčkneme do formičky a koncem vařečky vytlačíme otvor. Krouživým pohybem těsto vyjmeme. Otvor naplníme vaječným koňakem, piškot namažeme marmeládou a vosí hnízdo uzavřeme.
 
 
 
Příjemnou adventní neděli a ať Vám vůně cukroví provoní Váš dům...
Sonia
 
 

neděle 14. prosince 2014

Projekt Babiččina bábovka


Můj projekt Babiččina bábovka jde pomalu kupředu. Máme zde nový recept, který tentokrát přidala Andrea z blogu Pol'né kvety. Já jí za její recept na makovou bábovku velmi děkuji a s radostí ho zařazuji mezi další recepty.
 
Tato její krásná fotografie mluví sama za sebe, tak neváhejte a vyzkoušejte její recept
 
 
 
 
H - hrnček 250 ml
PL - polievková lyžica
ČL - čajová lyžička

Budeme potrebovať:
130g masla
1 1/4 H mletého cukru
1 H mletého maku
1 1/2 H polohrubej múky
4 vajcia
1/2 H mlieka
2 ČL kypriacého prášku
maslo a múka na vymazanie formy
Poleva:
1 H mletého preosiatého cukru
1 PL horúcej vody
1-2 PL citrónovej šťavy
 
Postup 1. Maslo s cukrom vyšľaháme do nadýchanej peny...
2. ..do masla s cukrom po jednom pridáme žĺtka a dobre prešľaháme...
3. ...pridáme mlieko, premiešame
4. ...pridáme múku zmiešanú s mletým makom a práškom do pečiva a dobre premiešame.
5. Cesto prelejeme bo vymastenej a múkou vysypanej bábovkovej formy a dáme piecť do 160 stupňov vyhriatej rúry na cca 60 min + - .
6. Po upečení a vychladnutí bábovku polejeme citrónovou polevou ktorú pripravíme vymiešaním cukru, vody a šťavy.
 
 
 
 
 
Andrejko díky za tento skvělý recept máčkem a citronem provoněný, a věřím že i Vám zpříjemní adventní čas.
 
Krásný nedělní večer...
Sonia
 
 
 

čtvrtek 4. prosince 2014

Adventní čas...

Posílám Vám všem adventní pozdrav s přáním všeho nejlepšího, příjemné a pohodové přípravy, uklízení, zdobení a pečení rozmanitého cukroví, které tak sladce charakterizuje nastávající svátky.
Přeji Vám vše krásné a přidávám další kalendářní list, tentokrát z mého pečení. Tak ať se Vám vše podaří a nic se nepřipálí!
 




Zde najdete šest obrázků s různým rozlišením monitoru, stačí si jen kliknout na správnou velikost pravým tlačítkem na myši, vybrat ze záclonky "Nastavit jako pozadí" a potvrdit změnu.
 



 
1024 x 768
 
 

1280 x 800
 
 
 


1280 x 1024
 
 
 
 
1366 x 768
 
 
 


1440 x 900
 
 
 

 
1920 x 1200



 
Krásný konec týdne hřebíčkem, vanilkou a skořicí provoněný :-)
 
Sonia

úterý 2. prosince 2014

Babiččina porková polévka.... má nejoblíbenější


Dnes bych Vás chtěla pozvat do kuchyňky mé babičky, já vím, bohužel jen virtuálně, ale i fantazie je velká kouzelnice se kterou můžeme v myšlenkách cestovat a přenést se do dob minulých. Kuchyňka mé babičky byla malá místnost, s malým okénkem do zahrady. Vařilo se na bílých kuchyňských kamnech na dřevo, které krásně praskalo a vonělo smůlou. Pod oknem byl starý mycí stůl, vedle má oblíbená stará kredenc, židle a malá dřevěná stolička vedle kamen pro našeho kocoura. Útulná místnůstka, ve které stále vonělo něco dobrého. Zvlášť, když venku byla zima, vítr foukal a poletoval sníh. To byl ten pravý okamžik pro dobrou a horkou polévku, ano moji oblíbenou, pórkovou.
 
Určitě Vám tuto polévku  nemusím zvlášť popisovat, je to jedna z klasických polévek a chci se s Vámi podělit o tento jednoduchý, ale výborný recept. A možná Vás i tak trochu inspirovat, až se budete odpoledne vracet domů z práce a přemýšlet  o dobré horké polévce, která Vás postaví na nohy.
 
 
 
 
Do hrnce dáme máslo, nakrájený a očištěný porek a necháme krátce osmahnout, zaprášíme moukou a ještě krátce orestujeme. Zalijeme teplou vodou, přidáme na kostičky nakrájené brambory, osolíme a vaříme do měkka. Když je zelenina uvařená, polévku dochutíme kořením, můžeme přidat drobně nasekanou pažitku či petrželku. Podle chuti podáváme s osmaženým pečivem.
 
 
 
 
Přejí Vám dobrou chuť a večerní pohodu nad voňavou, horkou polévkou.
 
Sonia
 
 
 

středa 19. listopadu 2014

Ořechy, rozinky a sladká mrkvička

 
Krásný podzimní listopadový den Vám všem :-)
Než nastane čas kdy budeme myslet převážně na vánoční cukroví, moučníky všeho druhu a vánočky, chtěla bych Vám dnes nabídnout  přepracovaný recept na mrkvový moučník obohacený o podzimní suché ovoce a voňavé koření.
 
 
 
 
Žloutky našleháme s cukrem přidáme olej, koření, najemno nastrouhanou mrkev, mouku s práškem do pečiva, ořechy a rozinky. Bílky našleháme a pomalu po částech vmícháme do těsta. Těsto nalijeme do vymazané a vysypané formy a pečeme v předehřáté troubě na 180°C cca 30 - 40 minut . Vychladlý pocukrujeme moučkovým cukrem nebo můžeme polít zahřátým medem.
 
 
 
 
 
 
Tento moučník je výborný k odpolední svačině s horkým šálkem čaje, nebo s horkou jablečnou šťávou z minulého receptu.
A kdyby náhodou začalo sněžit dejte si stranou jednu mrkvičku, kterou zapíchnete sněhulákovi jako nos...:-)
 
Sonia
 

sobota 15. listopadu 2014

Horké víno a jablečná šťáva



Ano, dny budou stále studenější, tyto slova jsem četla v jednom modním časopise pro pletenou modu.  Ukazoval krásně nadýchané a teplé svetry, které nás určitě v zimě dobře zahřejí. Já Vám přidávám k teplému ošacení i nějaký ten recept na dobré a chutné zahřátí těla a chuťovým buněk. A proč ne i zkřehlých prstů a dlaní. Není nic příjemnějšího než držet v rukou horký šálek či sklenku a pochutnat si na teplém nápoji.
 
 
 
 
 
Svařené víno
 
1 l červeného vína
5 celých hřebíčků
200 g cukru
kousek citronové kůry
2 kousky skořicové kůry
1 hvězdička badyánu
 
Červené víno přivedeme k varu, přidáme cukr, koření a necháme několik minut přejít varem, víno přecedíme přes sítko a podáváme horké.
 
 
Horká jablečná šťáva
 
1 l jablečné šťávy
250  ml vody
šťáva z 1/2 citronu
pár hřebíčků
kůra skořice
1 červené jablko
cukr na oslazení
 
Vodu a jablečnou šťávu přivedeme k varu, přidáme koření, na menší kousky nakrájené neloupané jablko, citronovu šťávu a necháme přejít varem, nalijeme do sklenic i s nakrájeným jablkem a dobře osladíme.
 
Přejí Vám krásnou listopadovou neděli
Sonia


P.s. Sklenice jsou po mé prababičce, vařila si do nich černou kávu, na kterou kladla vrstvu našlehané sladké smetany...., byla požitkářka :-)
 

úterý 11. listopadu 2014

Kmínová polévka


Tak dnes to nebude ani pečená husa na sv. Martina, ani koláče bohatě sypané žmolenkou, ale jednoduchá polévka jak na chuť, tak i na přípravu.  Takovou jako dělávala moje babička, rychlovka, která zahřeje, právě v těchto podzimních dnech.
Tato chudá polévka, jak říkala, je svědkem toho, jak i z mála se dá uvařit chutný pokrm, vždyť trocha kmínu a pár brambor se doma vždy najde.
 
 
 
 
 
 
Na dvě porce budeme potřebovat
 
 1 litr vody
1 lžičku kmínu nebo 1/2 lžičky drceného kmínu a 1/2 lžičky kmínu celého
2 lžíce hladké mouky
2 lžíce másla
2 střední brambory
sůl
pažitka nebo petrželka
 
Do hrnce dáme máslo přidáme na kousky nakrájené brambory, kmín a krátce osmahneme až kmín začne vonět. Přidáme mouku a opražíme až je mouka  jemně růžová, přilijeme vodu nebo vývar, osolíme a vaříme brambory do měkka. Dochutíme a přidáme bylinky. Můžeme podávat s pečivem i opečeným
 
Kdo si v dnešní době, kdy jíme bio a hledáme stále nové a rafinované recepty vzpomene na tuto obyčejnou polévku? Věřte já si vždy velmi pochutnám :-)
 
Sonia

čtvrtek 6. listopadu 2014

Barvy podzimu... Listopad


K listopadu patří krásné zlaté, oranžové a žluté barvy.
  Dozrálé barevné, sladké ovoce a zelenina.
Ale královnou těchto barev je určitě dýně všech druhů, forem a zabarvení.
A zde je mé dnešní dýňové pozdravení, ať si z ní už uvaříte cokoliv, bude určitě chutnat výtečně.
 
 
 
Zde najdete šest obrázků s různým rozlišením monitoru, stačí si jen kliknout na správnou velikost pravým tlačítkem na myši, vybrat ze záclonky "Nastavit jako pozadí" a potvrdit změnu.
 
 
 
1024 x 768
 
 
 
1280 x 800
 
 
 
1280 x 1024
 
 
 

1366 x 768
 
 
 

1440 x 900
 
 
 

1920 x 1200
 
 
Krásný listopad Vám všem, ať Vám barevné a suché listí šustí při každém kroku a doprovází Vás při podzimních procházkách...
Sonia
 
 
 


 



 
 
 
 
 

pátek 31. října 2014

Čokoládová bábovka

 
 
Další bábovka do projektu, tentokrát super čok!
 
 
 
 
Máte chuť na jemnou, čokoládou provoněnou bábovku? Zde je nový recept do  projektu Babiččina bábovka.
 
Rozpis je na velkou formu
 
250 g hladké mouky
180 g cukru
1 vanilkový cukr
100 g másla
150 g hořké čokolády
3 vejce
30 g kakaa
prášek do pečiva
100 ml mléka
 
Máslo a čokoládu rozpustíme každou zvlášť ve vodní lázni. Vejce našleháme s cukrem, přidáme máslo a rozpuštěnou  čokoládu, kakao, přesátou mouku s práškem do pečiva a podle potřeby mléko.
Těsto nalijeme do vymazané formy na bábovku, pečeme v předehřáté troubě na 180°C cca 40 - 45 min.


 
 
Přejí Vám příjemnou odpolední přestávku nad šálkem horkého čaje či voňavé kávy. Má dnešní vzpomínka je na babiččin obývací pokoj na její čistě prostřený stůl, na čajový servis z tenkého růžového porcelánu, na čerstvě naškrobené dečky a háčkované záclonky přes které do pokoje svíti odpolední slunce...
 
Mějte se krásně Sonia
 
 
 
 
 
 

čtvrtek 23. října 2014

Povídání při kávě


Moje milé návštěvnice, blogerky a přítelkyně, zvu Vás na povídání při kávě, jestli si chcete popovídat, otevřela jsem malý box on-line kam můžete přijít na kus řeči. Najdete ho na konci mého blogu. Stačí napsat Vaše jméno, zprávu a odeslat  slovem Jdi. Vaše zpráva se zobrazí v rámečku, těším se na povídání s Vámi...:-)
 
Sonia

středa 22. října 2014

Medové Madeleines


... a čaj o páté.

 Zrod tradičního pití čaje sahá do posledních let 18. století. V Anglii té doby byla běžná pouze dvě pravidelná denní jídla, a to snídaně a večeře. Večeře byla servírována až v pozdních večerních hodinách, a tak byl mezi oběma jídly značný odstup. Traduje se, že odpolední pití čaje bylo "vynálezem" Vévodkyně z Bedfordu. Protože v odpoledních hodinách trpěla nesnesitelnými pocity hladu, rozhodla se zařadit do svého jídelníčku podvečerní svačinu, na níž dokonce zvala své přátele. Zvávala je vždy na pátou hodinu po poledni a tento zvyk se brzy ujal i u ostatních hospodyněk.
 
Názory na tento zvyk pití čaje o páté jsou ale tak trochu v rozporu, jiné zdroje tvrdí, že vznikl ve Francii, ačkoliv je přisuzován Anglii, která ho od Francouzů pouze převzala.
 
Ale ať je to jak chce, taková malá přestávka s něčím dobrým, sladkým či slaným nemůže než přijít vhod, zvlášť nyní, v podzimním čase, lahodný teplý čaj nás dokonale zahřeje.
 
 
 
 
Medové Madeleines jsou jednou takovou velmi chutnou přestávkou ...
 
Rozpis je na 24 kousků
 
3 vejce
130 g cukru
vanilka, nebo vanilkový cukr
200 g hladké mouky
10 g prášku do pečiva
150 g másla
2 lžíce medu
 
Vejce ušleháme s cukrem do pěny, přidáme přesátou mouku, prášek do pečiva, vychladlé rozpuštěné máslo a med, vše dobře ručně propracujeme a dáme do chladničky odpočinout 30min.
Troubu předehřejeme na 180°C, vymažeme a moukou vysypáme formu na Madeleines, ( v případě, že jí nemáte, můžete použít i jednotlivé formy na pracny tzv. medvědí tlapky) naplníme je do dvou třetin a pečeme přibližně 15 min. Necháme vychladnou a pocukrujeme moučkovým cukrem.
 
Do poloviny těsta můžeme přidat 1 lžíci kakaa a obarvit jím těsto.
 
 
 
 
Přejí Vám příjemný Tea Time...
Sonia
 
 
 
 
 

pátek 17. října 2014

Polévka s vůní hřebíčku



Mrkvička, kousek celeru a půl cibule, to jsou základní suroviny dnešní polévky, která se svou barvou hodí do tohoto podzimního období, kdy se příroda barví do žluta, červena...
Její mírně nasládlá chuť a vůně hřebíčku nám pomalu navodí předvánoční atmosféru a zahřeje nás, třeba po odpolední procházce v přírodě.
 
 
 
 
Budeme potřebovat
(rozpis je na dvě porce)
 
1/4 kg mrkve
kousek celeru
 1/2 cibule
2 lžíce másla
1 1/2 lžíce hladké mouky
5 hřebíčků
sůl, pepř,majoránka
opečené pečivo
 
Zeleninu očistíme, nakrájíme na malé kousky a chvilku podusíme na másle, přidáme hřebíček zaprášíme moukou osmahneme, přilijeme 1 l teplé vody, osolíme a vaříme do měkka.
Zeleninu rozmixujeme do krémova, případně trochu rozředíme, dochutíme solí, pepřem a majoránkou. Podáváme s opečeným pečivem, které můžeme pokapat olivový olejem, trochu osolit a okořenit majoránkou.
 
Přejí Vám krásný konec týdne
Sonia
 
 
 
 
 
 

čtvrtek 9. října 2014

Barvy podzimu... Říjen

Říjen a nekonečná paleta barev. A o tyto krásné barvy se chci dnes s Vámi podělit v podobě kalendářního listu desktop na říjen 2014. 
Malý dárek pro Vás, a poděkování za Vaší návštěvnost na mém bloku a za velké množství komentářů, které mi zde zanecháváte, moc Vám všem děkuji a těším se na mnoho příjemných okamžiků s Vámi :-)
 
 
 
Zde najdete šest obrázků s různým rozlišením monitoru, stačí si jen kliknout na správnou velikost pravým tlačítkem na myši, vybrat ze záclonky "Nastavit jako pozadí" a potvrdit změnu.
 
 
1024 x 768
 
 
1280 x 800
 
 

1280 x 1024
 
 
 
1366 x 768
 

1440 x 900
 
 

1920 x 1200
 
Přeji Vám krásný konec týdne sluníčkem prozářený a vlahým podzimním vzduchem provoněný...
 
Sonia
 
 
 
 


 
 

neděle 5. října 2014

Kapustové karbanátky


Máte je také rádi? Kdo je dělá jen z kapusty, kdo přidá též kousek mletého masa, jsou výborné v každém případě. Mám pro karbanátky slabost už od dětství, když jsem chodila do základní školy, měla jsem kamarádku, jak se říká, mojí nejlepší kamarádku, která si do školy nosila na svačinu sáček plný karbanátků. A protože to byla moje nejlepší kamarádka, myslela i na mě. A mám ještě nyní v paměti, jak o velké přestávce sedíme na lavičce ve školní zahradě a ládujeme se jejími výbornými karbanátky.
 
 
Šťavnatá a křehká kapustička
 
 
 
 
Je neuvěřitelné, jak i takový jednoduchý a chutný karbanátek vyvolá nostalgické vzpomínky na dětství...:-))
 
Zde je recept, možná, že se Vám bude hodit
 
 
 
 
Kapustu nakrouháme a dáme ji vařit 10 minut do vroucí vody. Scedíme a vymačkáme vodu. Navlhčíme nakrájené žemle v mléce, přidáme kapustu, mleté maso a okořeníme solí, pepřem, česnekem a majoránkou. Karbanátkové těsto necháme odpočinout 30 minut.  Vytvoříme karbanátky, obalíme v mouce, vejci a ve strouhance, smažíme v rozpáleném oleji do zlatova.
Já je mám nejraději s bramborovou kaší a Vy?
 
Tento jednoduchý recept může být třeba zpestřením Vašeho podzimního jídelníčku...:-)
Krásný týden
Sonia
 
 
 

úterý 30. září 2014

Švestkový koláč z jogurtového těsta

Budete se ptát, co asi ukrývá tento proutěný košík?  Odpověď je jednoduchá, švestkový koláč a bezinkovou šťávu. Ideální kombinace na odpolední, podzimní procházku na čerstvém vzduchu. Nevím jak Vy, ale na těchto procházkách za přírodou mi často vyhládne, a věřte, že není nic příjemnějšího než si chvilku odpočinout, třeba na okraji lesa, pokoukat po krajině a smlsnout si kousek něčeho dobrého.
 
 
 
 
Tyto proutěné kulaté košíčky byly kdysi velkou modní záležitostí, určitě si někteří z Vás budou pamatovat, kdy se tento modní doplněk nosil na místo kabelek. Já mám na tento košíček jinou velmi milou vzpomínku. Když pominula modní vlna, sloužil košíček na přepravu malinkých, sotva vylíhnutých kuřátek, které jsem jako malá, vozila mé babičce  na venkov, kde chovala domácí drůbež.
Kdo bydlí v Praze možná si bude pamatovat tuto líheň kuřátek, malou prodejnu pod podloubím v Rytířské ulici. Bylo tam teploučko, z velkých krabic se ozývalo jemné pípání a já byla šťastná, že si ponesu domů žlutá klubíčka s červeným zobáčkem a černýma očkama.

A po  další malé vzpomínce, se můžeme pustit do švestkového koláče, zde je recept na odzkoušení.

Na jednu koláčovou formu o průměru cca 24 cm

220 g bílého jogurtu
250 g polohrubé mouky
150 g cukru
2 vejce
1 kypřící prášek
švestky
máslo a hrubá mouky na vymazání formy

Drobenka
50 g hrubé mouky
30 g cukru
30 g másla




 V míse  našleháme vejce, cukr, přidáme jogurt, mouku, prášek do pečiva a vše dobře promícháme.
Těsto nalijeme do formy, poklademe půlkami švestek a posypeme žmolenkou. Pečeme v předehřáté troubě na 180°C přibližně 30 min. Vychladlý koláč pocukrujeme moučkovým cukrem.

Jestli vyzkoušíte tento rychlý a jednoduchý švestkový koláč, doufám, že si pochutnáte a přeji Vám  krásné toulky podzimní přírodou.

Sonia


 

neděle 28. září 2014

Bezinková šťáva

Malé černé bobulky plné trpké šťávy, ze které, ale můžeme uvařit vynikající sladký nápoj. Ano, dnes Vám připravím bezinkovou šťávu. Bezinky jsou nyní v největším stavu zralosti, pozor začínají opadávat, a tak jestli budete chtít vyzkoušet tento recept, musíte si pospíšit.
 
 



Tuto šťávu u nás doma připravoval můj děda, měl svůj osvědčený recept (osvědčených receptů měl hned několik), ale příprava nápoje v jeho podání byl opravdový rituál. Začínal sběrem černého bezu a končil samozřejmě ochutnáním uvařené, vychladlé a naředěné šťávy.
 
A víte co obsahují tyto malé černé, lesklé plody? Obsahují glykosidy, karoten, antokayn, cholin, cukry, organické kyseliny, v čerstvém stavu pak vitamin C, ve slupce a v semenech jsou obsaženy vitaminy A, B1, B2, B6, B12 . Mají léčivé účinky a pomáhají při nachlazení a migréně.
 
A jak tedy můj děda připravoval tuto bezinkou šťávu, velmi jednoduše, zde je recept :-)
 
 
 
 
Do velké lahve, nejlépe zavařovací, dáme očištěné a omyté bobulky, cukr, šťávu z jednoho citronu a necháme louhovat do příštího dne. Pak vše dáme do hrnce, přivedeme k varu, dále přidáme vanilkový cukr, skořici, hřebíček, citronovou kůru a  necháme vařit cca 20 minut, až se bobulky rozvaří a pusti všechnu šťávu. Šťávu přecedíme a vychladlou dáme co čistých lahví, skladujeme v chladu. Používat jí můžeme ředěnou jako osvěžující nápoj a nebo do koktejlů.
 
Skleničky na této fotografii jsou po mém dědovi, zase jedna milá vzpomínka.
 
Krásný týden Vám všem
Sonia
 
 
 

čtvrtek 25. září 2014

Kytička vřesu pro Vás


Dnes Vám posílám malou kytičku vřesu pro potěchu. Podzimní les se nám začíná krásně barvit do teplých tonů a to je ten pravý okamžik, kdy je vřes v plném květu. A jestli půjdete na procházku do vašeho oblíbeného lesa, natrhejte si malou kytičku, můžete jí nechat i usušit a určitě Vám pak bude dělat radost celou zimu.
 
 
 
 
A ještě pár zajímavostí
 
Vřes -lidový  název erica, pochází z řeckého slova ereikein (rozlomiti) a vztahuje se na křehkost dřeva mnohých druhů vřesovce. Má však i jiné lidové názvy jako například šedivník či jindavec, ale byl pojmenován i jako břada, břes, hnidavec, suchotinka nebo chvojčina.
 
Stále zelené keříky vřesu jsou okrasou zahrádek a skalek po celý rok, nejvíce však koncem léta, kdy rozkvétají  od bílé barvy přes růžovou, až po odstíny fialové.
Vřes obecný má rád chudší, písčité a rašelinovité půdy, vyskytuje se nejčastěji na slunných místech poblíž lesa, v oblastech s řídkým lesním porostem a na skalách v podhůří. Jeho pěstování na zahrádce a skalce je nenáročné a dobře prosperuje i jako hrnková rostlina.
 Vřes většinou pěstujeme jen pro okrasu a jeho léčivé účinky nejsou obecně příliš známé, jako léčivá bylina však rozhodně stojí za naší pozornost.
 
Vřes čistí naše tělo a zbavuje nás otoků a působí na tělo detoxikačně.
 Pomáhá rozpouštět a odplavovat usazené toxiny z našeho těla, je tedy jednou z bylin, kterou můžeme použít pro naší jarní čistící kúru. Jeho diuretické působení ocení také ti , kteří trpí zadržováním vody v těle a otoky končetin.
 
 
Sedněte si na koberec rozkvetlého vřesu a vychutnejte si jeho vůni a energii :-)
Krásný den... Sonia
 
 

úterý 23. září 2014

Kapustová polévka



 
 
 
... a teplé polévky
 
Krásné podzimní dny Vám všem, nastává období plné barev a podzimních plodů. Rána se zahalí do závoje mlhy a odpoledne se nám začnou pomalu krátit. Ze zahrad se začneme pomalu vracet do tepla domovů a to je ten pravý čas na přípravu horkých a sytých polévek, které nás zaručeně a dobře prohřejí.
 
Když jsem byla malá holka velmi často jsem vařívala s mojí babičkou, v její malé kuchyňce řadu vonících a lákavých polévek, někdy bohatých na suroviny, jindy velmi jednoduchý, ale pokaždé jiné a vynikající chuti. Tenkrát jsem tuto činnost brala jako hru, ale s odstupem času jsem si uvědomila, jak důležité a nezapomenutelné okamžiky jsem v této malé kuchyňce prožila.
 
A proto jsem se rozhodla, znovu otevřít můj sešitek s recepty a jednomu po druhém dát  život a  chuť, samozřejmě nesmí chybět ani vzpomínky, ty okoření pokrm a dodají tu dávnou nezapomenutelnou atmosféru.
 
Ta první bude ze zeleniny, kterou mám velmi ráda :)
 
Kapusta
 
V mé staré kuchařce jsem našla toto povídání: kapusta patří k zelenině košťálové. Je to potravina ochranná, tak jako každá zelenina, dodá vitamin C tolik, jako zelí, též dosti vápníku i něco provitaminu A. Kapusta též růžičková, která tvoří na vysokém košťálu malé hlávečky a nazývá se též zelníček, je ještě cennější než předešlá. Je velmi bohatá na železo a vitaminu C má dvakrát tolik jako obyčejná. Velkou výhodou je i to, že vzdoruje mrazu a může se sklízet po celou zimu.
 
 
 


Kapustu opereme ve studené vodě a nakrájíme na nudličky. Do hrnce dáme lžíci másla, přidáme kapustu a necháme krátce osmahnou, zaprášíme moukou a necháme chvilku opražit, zalijeme teplou vodou a osolíme. Necháme vařit asi 15 min. až je kapusta měkká, přidáme hrst rýže a vaříme do měkka. Ke konci dochutíme špetkou muškátového oříšku, opepříme a přidáme petrželku či pažitku.
 
 
 
 
 
Krásný a na barvy bohatý podzim :-)
 
Sonia


sobota 13. září 2014

Chilli paprička

 
Také máte slabost pro Chilli papričku? Dnes jsem navštívila jednu menší akci věnovanou tomuto koření. Velmi mě překvapila hojná varianta těchto papriček, sešlo se jich až na 80 druhů. Ač se to nezdá, mají svou charakteristickou silnou vůni, mohou se chlubit i velkou škálou barev, která jde od bílé po černou.
A že prospívají lidskému organizmu o tom není pochyb, obsahují množství vitamínu C, karoten podporují chuť k jídlu a mají příznivý účinek na zažívání, ale jak se říká všeho s mírou.

 
Můj dnešní úlovek 
 
 
A kde se Chilli paprička převážně pěstuje? No především v tropech, v subtropech Indie, v Číně, Japonsku, Vietnamu, též v Africe a Jižní a Střední Americe, hojně používaná a pěstovaná je v Mexiku. Papričky jsou především plody exotických druhů křovitých paprik.
A jak se pozná stupeň pálivosti?
 
Pálivost chilli papriček způsobuje látka capsaicin. Tato látka dráždí  receptory bolesti v ústech, které jsou odpovědné za pocit pálení.  K měření pálivosti se používá tzv. Scovilleho stupnice, která je pojmenována po Wilburu L. Scovillem, americkém chemikovi, který v roce 1912 zveřejnil metodu kvantitativního srovnávání pálivosti papriček – Scovilleho organoleptický test. K měření dle tohoto testu je potřebná paprika, voda a cukr. Paprika se smíchá s vodou a cukrem a následně se ochutná. Pokud roztok pálí, naředí se vodou a opět ochutná. Tento proces se opakuje až do stavu, kdy roztok nepálí. Stupeň naředění tak odpovídá příslušnému číslu SHU (kolikrát musí být roztok naředěn, aby kapsaicin nebyl detekován chutí).
 
Tabulka  SHU pro různé druhy papriček
PapričkaSHU
Sladká paprika0
Pimento, Pepperoncini100 - 500
Santa Fe Grande500 - 1000
Poblano/Ancho1000 - 1500
Rocotillo1500 - 2500
Jalapeño2500 - 5000
Chipotle5000 – 10,000
Serrano/Manzano/De Arbol10,000 – 30,000
Cayenne/Tabasco30,000 – 50,000
Piquin /Chiltepin50,000 - 100,000
Habanero/Scotch Bonnet/Birds Eye100,000 - 350,000
Red Savina Habanero350,000 - 600,000
Naga Jolokia800,000-1,000,000
Čistý kapsicin16,000,000
 
 
A po této užitečné tabulce, která nám pomůže vybrat určitě tu správnou papričku, trochu barevného pokoukání na barevnou škálu tohoto koření
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Mějte se krásně a pikantní neděli Vám všem ...
 
Sonia