Srpen se s námi pomalu loučí, ovoce dozrává a já jsem otrhala poslední keříček rybízu. A jak jinak ukončit tuto letní rybízovou úrodu než dobrým a šťavnatým koláčem.
Nebudu Vám zde popisovat přednosti rybízového koláče, každý dobře ví, že se jedná o jeden z nejchutnějších moučníků a proto jsem se rozhodla pro jeho pečení. Chtěla jsem si vychutnat jeho jedinečnou chuť, kterou si uchovám zase až do příštího roku. A tak jestli máte na zahrádce ještě trochu tohoto šťavnatého a milého ovoce můžete vyzkoušet tento recept. Ale použít se dá i jiné ovoce podle Vaší chuti.
Rozpis na pečící plech nebo velkou koláčovou mísu
300 ml bílého jogurtu (použila jsem smetanový)
140 g cukru
1 vanilkový cukr
100 ml oleje
2 vejce
320 g polohrubé mouky
ovoce podle chuti
Drobenka
1 vanilkový cukr
20 g cukru
30g hrubé mouky
20 g másla
V míse důkladně promícháme bílý jogurt s cukrem, vanilkovým cukrem, olejem a vejci. Do vzniklé hmoty postupně přisypáváme mouku s kypřícím práškem a vypracujeme hladké těsto. V jiné míse si připravíme drobemku . Plech nebo koláčovou mísu vymažeme máslem a vysypeme hrubou moukou. Poté vlijeme těsto, uhladíme ho a posypeme omytým ovocem. Zasypeme drobenkou a vložíme do předem vyhřáté trouby na 160°C, pečeme asi 50 min.
A co dodat, na talířku po mé babičce a při troše odpolední kávy chutnal výtečně, mějte se krásně a užívejte si poslední srpnové dny...:)
Sonia