Třešně a plumcake

Přeji Vám všem krásný poslední červnový konec týdne. V pondělí začínají tak očekáváné prázdniny a mnohým i vytoužená dovolená.  Prostě je čas trochu zvolnit tempo a proč né, připravit si i nějakou tu dobrotu. Můžete vyzkoušet tento plumcake v rustikálním stylu s ovocem. A protože je čas dozrávání třešní zvolila jsem právě tyto, protože se na tuto kombinaci velmi hodí. Zde je recept.

Budete potřebovat

1 kelímek bílého plnotučného jogurtu

3 celá vejce

3 kelímky celozrnné mouky

1 a 1/2 kelímku cukru

1 kelímek rostlinného oleje

1 prášek do pečiva

200 g odpeckovaných třešní

Do mísy dáme jogurt, cukr, vejce a dobře našleháme. Přídáme olej, mouku a prášek do pečiva. Vše dobře promícháme a přidáme rozpůlené třešně obalené v troše mouky. Těsto nalijeme do vymazané formy na plumcake (délka formy 25 cm) a povrch ozdobíme rozpůlenými třešněmi. Pečeme v troubě při 180°C přibližně 30 minut. Po vychladnutí můžeme pocukrovat moučkovým cukrem.

Přeji Vám všem krásné léto plné šťavnatého a sladkého ovoce a krásnou dovolenou!

Grissini s rozmarýnem

Hlavním městem italského regionu Piemonte je Turín, nachází se na severozápě Itálie a leží na úpatí Alp, kde se spojují řeka Po a Dora. Je to krásné město s parky, paláci a starobylými kavárnami, a právě symbolem tohoto města je grissino. Kolem roku 1675 ho ve svém pekařství připravil Antonio Bruero pro člena rodiny Savoia, který měl problémy s trávením chleba.  Toto pečivo, které nezatěžuje trávicí ústrojí a má i výbornou chuť  se pak velmi rychle rozšířilo také po celé Itálii.

A tak jestli jste milovníci křupavých tyčinek, které perfektně nahradí chléb a pečivo, můžete vyzkoušet tento základní recept. Tyto grissini jsou ochucené rozmarýnem ale můžete si přidat bylinky podle své chutí, zde se fantazii meze nekladou.

Budete potřebovat

250 g hladké mouky

10 g čerstvého droždí

1 kl soli

1 kl medu

90 ml vlažné vody

1pl nasekaných jehliček rozmarýnu či jiných bylinek

Mouku dáme do mísy přidáme sůl, med, rozmarýn a rozpuštěné droždí ve vlažné vodě. Zaděláme těsto a na teplém místě necháme kynou až zdvojnásobí objem. Nakynuté těsto rozválíme válečkem do tvaru obdelníku na výši 1 cm a nakrájíme ho nožem na proužky o šíři 1 cm. Tyto proužky rukama zakulatíme,. dáme je na plech s pečícím papírem a pečeme 20 - 30 minut (podle Vaší trouby) až budou mít světle zlatou barvu. Dobře uzavřené vydrží i několik dní.

Já je nejraději k uzeninám, sýrům a salátům, ale i samotné jsou výborné...

křup, křup...:)

Zapomenuté chutě

Moruše černá

Také si pamatujete různé chutě a jídla, třeba z dětství, které jste už dlouho nejedli, a nebo o nich dokonce jen slyšeli vyprávět? Moruše patří mezi ty ovocné stromy na které se tak trochu v naší době pozapomíná. A je to velká škoda, protože tento krásný strom má též velmi chutné a sladké plody. Tvarem se velmi podobají ostružinám, ale jedná se o plodenství drobných peckoviček na společném dužnatém vřetenu.

Plody obsahují množství cukru, organické kyseliny, pektiny a minerální látky.

Plody moruše se tvarem velmi podobají ostružině. Jedná se o plodenství drobných peckoviček na společném dužnatém vřetenu. Souplodí jsou tmavě fialová anebo bílá. Moruše s tmavým zabarvením obsahují významné množství léčivého resveratrolu.

Více zde: http://moruse.webnode.cz/
Vytvořte si vlastní stránky zdarma: http://www.webnode.cz

Plody moruše se tvarem velmi podobají ostružině. Jedná se o plodenství drobných peckoviček na společném dužnatém vřetenu. Souplodí jsou tmavě fialová anebo bílá. Moruše s tmavým zabarvením obsahují významné množství léčivého resveratrolu.

Více zde: http://moruse.webnode.cz/
Vytvořte si vlastní stránky zdarma: http://www.webnode.cz

Plody moruše se tvarem velmi podobají ostružině. Jedná se o plodenství drobných peckoviček na společném dužnatém vřetenu. Souplodí jsou tmavě fialová anebo bílá. Moruše s tmavým zabarvením obsahují významné množství léčivého resveratrolu.

Více zde: http://moruse.webnode.cz/
Vytvořte si vlastní stránky zdarma: http://www.webnode.cz

Plody moruše se tvarem velmi podobají ostružině. Jedná se o plodenství drobných peckoviček na společném dužnatém vřetenu. Souplodí jsou tmavě fialová anebo bílá. Moruše s tmavým zabarvením obsahují významné množství léčivého resveratrolu.

Více zde: http://moruse.webnode.cz/
Vytvořte si vlastní stránky zdarma: http://www.webnode.cz

Plody moruše se tvarem velmi podobají ostružině. Jedná se o plodenství drobných peckoviček na společném dužnatém vřetenu. Souplodí jsou tmavě fialová anebo bílá. Moruše s tmavým zabarvením obsahují významné množství léčivého resveratrolu.

Více zde: http://moruse.webnode.cz/
Vytvořte si vlastní stránky zdarma: http://www.webnode.cz

Plody obsahují množství cukru, organické kyseliny, pektiny, minerální látky aj. V listech byly nalezeny minerální látky, zvláště vápník (uhličitan vápenatý), adenin, aminokyseliny, třísloviny, hořčiny, glukóza a také měď.

Více zde: http://moruse.webnode.cz/
Vytvořte si vlastní stránky zdarma: http://www.webnode.cz

Morušovník černý pochází ze západní Asie a jeho chutné ovoce a barvící šťávu znali již staří Řekové a Římané. Tento strom byl většinou u nás pěstován v parcích na okrasu a plody jako pokrm pro ptactvo. Potřebuje velký prostor, protože dorůstá až do výše 18 a šíře 15 metrů. Mladé a roubované moruše se sází většinou na podzim nebo na jaře.

Moruše se používala jako léčivo. Plody byly ve starověku velmi oblíbené protože mají  trávicí, narkotické a antibiotické vlastnosti. Za syrova je to velmi chutné ovoce, ale lze z nich připravovat sťávu, zavařovat je jako kompot a nebo je z nich velmi dobrá marmeláda.

Až půjdete na procházku do přírody, do parku a nebo se rozhlédnete po okolních zahradách, možná při troše štěstí objevíte tento velký strom či keř. Nezapomňte ochutnat tyto velmi sladké a šťavnaté plody. Je přávě období kdy dozrávají.

Jestli máte zkušenosti s tímto ovocem budu velmi ráda, když se o ně se mnou podělíte...:-)

Mladé roubované moruše sázíme na podzim nebo na jaře

Více zde: http://moruse.webnode.cz/pestovani/
Vytvořte si vlastní stránky zdarma: http://www.webnode.cz

Povídání o bylinkách - šalvěj

Šalvěj

Dnešní povídání bude o krásně voňavé bylině šalvěji. Pochází z jižní Evropy a Středomoří. Má masité, chloupky pokryté listy a roste do výše 50 - 100 cm. Listy chutnají kořenně hořce. Lehce se suší. Pěstování ze semena není snadné, proto je lépe koupit sazenici a zasadit ji na zahradě, nebo do balkonového truhlíku. Rostlina potřebuje hodně slunce, místo chránění před větrem a dobrou vápenitou zahradní zem. Od října se musí rostlina chránit proti mrazu rašelinou. Plné aroma získává šalvěj až ve druhém roce. V červnu a červenci kvete šalvěj bledě modrými až růžově fialovými kvítky, krátce před květem ořezáváme bylinu trochu nad zemí, odtrhneme listy od stvolů a sušíme je.

A protože již samo jméno zní jako balzám, nepřekvapí, že šalvěj se pěstuje i jako léčivá bylina. Odvar šalvěje je vhodný jako ústní voda a ke kloktání. Jako čaj proti nastuzení a proti žaludečním obtížím. Sušená šalvěj má silnější účinek než čerstvá a proto se může používat jen v malém množství.

Jídla, která by nikdy neměla na stůl přijít bez šalvěje jsou rybí polévky a omáčky, bylinkové a sýrové omelety. Se špetkou šalvěje zvlášť dobře chutnají: králík, jehněčí a skopové maso, vepřové, ale také steaky zlepší svou chuť, jakmile se potřou šalvějí, Též sekaná, zvěřina, vařená šunka. Čerstvé šalvějové lístky se vkládají mezi slaninu, maso, cibuli a zeleninu na grilovací jehlu.

Zvláště aromatická letní bylinková směs:

smíchá se šalvěj, tymián, saturejka, estragon a černobýl.

Záleží už na Vám kde tuto směs použijete, jestli na marinádu ke grilování nebo k pečení masa.

S vůní šalvěje z bylinkové zahrádky...

Linecké koláčky s ovocem

Malé, křehké koláčky, s ovocnou náplní, jemné kyselé a sladké chuti.

Nacházíme se v krásném ročním období, kdy nám dozrává hojně jarní ovoce, ze kterého jsme schopni vykouzlit řadu výborných jídel. A jedním z těchto pochoutek jsou ovocné koláče, které potěší nejen svým vzhledem, ale především lahodnou chutí. Tentokrát jsem ze stejné dávky na jeden velký koláč připravila hned několik menších koláčků s meruňkovou a jahodovou náplní. Tak jestli chcete ochutnat tento šťavnatý koláček zde je můj recept:

Na 6 kusů koláčků budeme potřebovat

350 g hladké mouky

120 g cukru

120 g másla

špetku soli

1 kávovou lžičku prášku do pečiva

Krém

1 vejce

50 ml mléka nebo smetany

1 pl cukru

2 lžíce hladké mouky

Náplň

pár cukrářských piškotů

6 zralých meruněk

6 jahod

Připravíme si jemné linecké těsto a dáme ho odpočinout do chladničky na 30 min. Načež ho rozválíme na  3 - 4 mm a vyložíme jím  formyčky na  jednotlivé linecké koláčky. Na dno každého rozdrobíme piškoty, rozložíme nakrájené voce, pocukrujeme a mezi ovoce přidáme po jedné lžíci krému. Krém jsme ušlehali z uvedených ingrediencí. Ze zbylého těsta utvoříme mřížku na koláčky a pečeme v předehřáté troubě na 180°C asi 30 minut.

Mějte se krásně a přeji Vám hodně šťavnatých jarních koláčků...:-)

Povídání o bylinkách

Kopr

Kopr pochází z Dálného východu. Po staletí se pěstuje v Evropě, v severní a jižní Americe jako léčivá bylina. Nedaří se mu však v balkonových truhlících, protože  je příliš velký. Lépe je mu na zahradě, kdy však vyžaduje vlhkou, težkou a dobře pohnojenou půdu, nesnáší stálou vlhkost. Abychom měli stále čerstvý kopr v zásobě, můžeme ho od dubna do června několikrát vysázet. Semeno se jen lehce zatlačí do půdy. Klíčí již po dvou až třech týdnech. Kopr vyroste až do výše 50 - 120 cm, je ho však možno sklízet , jakmile vyroste do výše 25 - 30 cm.

Nejlépe chutná čerstvý, ale je ho také možno sušit. K nakládání okurek, zeleniny, dýně a k přípravě bylinkového octa potřebujeme kvetoucí kopr a okolíky. Kopr a okolíky se odřezávají, jakmile jsou plody nahnědlé, tak, aby zrníčka nevypadla. Okolíky se nechají dozrát na suchém, stinném místě a poté se zrnka vytřesou. Zelený kopr se nikdy nesmi dlouho vařit, jinak ztratí chuť. Čerstvý a nadrobno nakrájený kopr dává každému zelenému, okurkovému a rajčatovému salátu osvěžující a pikantní aroma. Je pochoutkou k novým bramborám, do tvarohu. Koprová omáčka chutná výborně k hovězímu masu a ke všem vařeným rybám.

A jestli též rádi nakládáte okurky, tady je několik ingrediencí bez kterých se tato zelenina neobejde:  kuchyňská sůl, kyselina benzoová, žluté hořčicové semeno, koriandr, nové koření, černý pepř, hřebíček, jalovec, bobkový list a sušené lístky routy. Tak ať Vám okurčičky krásně rostou...:)

Spaghetti con pomodorino... fresco

Spaghetti s čerstvými rajčátky...

Zajisté Vám nemusím zdlouhavě představovat přípravu těchto výborných těstovin, recept už zdomácněl i u nás. A tak jestli máte po ruce pár rajčátek můžete vyzkoušet  tento recept, který mi dal jeden italský kuchař.

Budeme potřebovat

na 4 - 5 porcí

500 g malých rajčátek

500 g spaghetti

4 pl lžíce olivového oleje

půl menší cibule

stroužek česneku, pálivá paprička

špetka oregána

bazalka

1 malá lžička cukru

sůl

Rajčátka očistíme a nakrájíme na plátky. Do velké pánve dáme olej, na jemné plátky nakrájenou cibuli, česnek, papričku a necháme krátce osmahnout. Přídáme rajčata a necháme asi 15 minut dusit až změknou a pustí šťávu, přidáme cukr(zastíní kyselost rajčátek), oregáno, sůl a vidličkou rajčátka jemně pomačkáme. Je-li třeba přidáme trochu vody z vařících se těstovin, které vaříme ve slané vodě al dente. Uvařené těstoviny dobře odkapané přídáme do pánve k rajčátům a ještě velmi krátce prohřejeme. Doplníme několika lístky bazalky.

Mějte se krásně a přeji dobrou chuť...