Buchtičky... povidlové

Když šel Honza do světa, nechal si od své maminky napéct krásné voňavé buchty. Svázal si je do uzlíku a hurá na vandr. Já to dělám přesně obráceně, když se ze světa vrátím, uvařím a upeču to, co mi chybělo. Né,  že bych si nemohla upéct buchty také někde jinde, ale doma chutná vše tak trochu lépe.
Asi si řeknete, že to není nic nového, takové normální buchty, máte pravdu,  ale jestli jednou budete chtít ochutnat ty moje, tady je můj recept na jednoduché a zároveň velmi dobré povidlové buchtičky.

 

 

 

Na 20 kousků budeme potřebovat

 

500 g polohrubé mouky

80 g cukru

250 ml vlažného mléka

2 žloutky

 120 g tekutého másla

30 g droždí

1 vanilkový cukr

citronová kůra

špetka soli

špetka strouhaného muškátového oříšku

 

Povidlová náplň

250 g povidel

1 lžíce cukru

1 lžíce rumu

špetka skořice

 

Do prosáté mouky přidáme všechny suroviny, ve vlažném mléce rozpuštěné droždí a zaděláme vláčné těsto, které necháme na vlažném místě kynout. Když zdvojnásobí objem znovu krátce propracujeme, rozválíme na 0,5 plát, nakrájíme na rovnoměrné čtverce a naplníme povidlovou náplní. Dobře zabalíme a dáme do dobře vymazaného pekáčku, ale můžeme použít i dortovou formu. Jednotlivé buchtičky po stranách dobře potřeme máslem či olejem, necháme ještě krátce kynou (asi 10 - 15 min) a dáme péci do předehřáté trouby na 180°C přibližně 30 - 35 min. Chladné pocukrujeme moučkovým cukrem.

 

 

 

Těším se na Vaší návštěvu zde na mém blogu a přejí Vám krásnou nedělní pohodu :-)

 

Sonia

 

 

Oregano

... a nebo také Dobromysl, krásná bylinka s letní vůní, která dodá jedinečnou chuť našim pokrmům a ve vzpomínkách nás zavede do jižních krajů, do dob našich dovolených, kdy jsme ochutnávali jižní kuchyni, kde se tak hojně používá.

 

 

 

Tato bylinka je úzce spřízněna s majoránkou, ale nemá tak pronikavé aroma, chutná o něco jemněji a je méně citlivá na mráz, než majoránka. Oregáno roste divoce avšak v mnohých teplých a suchých zemích se pěstuje také na zahradě. Dorůstá do výše 30 až  50 cm. A vzhledem k tomu, že oregano na rozdíl od majoránky je rostlinou víceletou, mělo by se pěstovat jen na zahrádkách, pokud nemáme stále místo pro bylinky na balkoně, nebo na verandě.

 

Při sklizni je třeba dbát, aby se bylinka odřezávala asi 5 cm nad zemí. V žádném případě se přitom nesmí poškodit ploché výhonky kořene.

 

Oregáno je bezpodmínečně nutnou přísadou do všech rajských pokrmů, do pizzy, neboť jí dodává typickou příchuť (tak již známá pizza marinara, ochucená rajčaty, česnekem, oregánem a černými olivami). Dále  k jehněčímu, do všech hustých polévek, do zelených a míchaných salátů, k pokrmům ze sýra (mozzarella, oregáno, sůl, olivový olej a rajčata - salát caprese), přidává se též do husího sádla s cibulí a jablky, k dušenému masu a často se míchá s majoránkou.

 

Tak jestli máte na zahrádce tuto krásně kvetoucí bylinku, věřte, že je právě čas na její sušení. Suště jí zavěšenou na suchém a vzdušném místě svázanou do "mufniček" ja říkavala moje babička, jen tak si zachová své krásné aroma.

 

 

Z bylinkové zahrádky Vás všechny zdraví

Sonia