Domácí Ciambella

Krásný předvánoční adventní čas Vám všem.

Nedávno jsem měla dotaz od jedné kuchařky na moučník ciambella, žádost o nějaký ten recept a něco více o formě na ciambella. S tímto moučníkem je to podobné asi jako u bábovky u nás. V Itálii  je cimbella velmi populární, a její recepty se liší podle kraje a také podle rodiny, každá rodina má ten svůj oblíbený recept kterému dává přednost. Od toho nejjednoduššího až po recepty s ovocem, jogurtovým těstem či čokoládou.

 

 

 

 

Ciambella je velmi žádaná například ke snídani, na odpolední svačinu ke kávě a rafinovanější recepty třeba i k zakončení večeře nebo na sváteční den. Je to moučník kruhovitého tvaru s otvorem uvnitř od tohoto tvaru je tedy název cimbella a je už jedno jestli je malé velikosti, sladká či slaná.

 

A tak Vám zde nechám jeden velmi dobrý recept s čokoládou a hruškou.

 

 

 

Budeme potřebovat

100g hořké čokoláda

100 g másla

 3 vejce

250 g cukru

1 vanilkový cukr

100 ml mléka

2 lžíce rumu

250 g hladké mouky

1 prášek do pečiva

3 hrušky

3 lžíce kakaa

1 kelímek bílého jogurtu

 

Žloutky našleháme s cukrem, přidáme rozpuštěné máslo a čokoládu, vše dobře vyšleháme, přidáme jogurt, mouku a kakao, prášek do pečiva a mléko. Bílky našleháme na tuhý sníh a jemně přidáme k těstu. Jako poslední zamícháme karamelizované hrušky.

 

Hrušky oloupeme, nakrájíme na plátky či kousky a dáme na pánvičku s cukrem trochou šťávy z citronu 100 g cukru. Zakápneme rumem a necháme několik minut karamelizovat.

 

 

 

 

Pečeme v předehřáté troubě na 180°C asi 40 minut. Vychladlý pocukrujeme moučkovým cukrem.

Přeji Vám dobrou chuť a krásné dny

Sonia