Schiacciata con l'uva..., sladká focaccia s hroznovým vínem

A opět zde máme dobu vinobraní, vinné hrozny krásně dozrávají a barví se do barev podzimu. Vinice jsou plné šťavnatých plodů a to je ten správný okamžit na přípravu této sladké focacci. A nebo jak jí říkají v Toskánsku schiacciata con l'uva. Základem je kynuté bílé chlebové těsto, nebo-li těsto na pizzu. Pak už jen záleží na chuti, v tomto případě na sladko, posázená hroznovým vínem, jemně pokapaná olivovým olejem a pocukrovaná.

 

 

 

 

Základní  chlebové těsto

 

300 g hladké mouky

2 lžíce olivového oleje

200 ml vlažné vody

20 g čerstvého droždí

1 lžička cukru

špetka soli

400 g hroznového vína

100 pískového cukru

 

 

 

 

 

Ze surovin přípravíme vláčné kynuté těsto a necháme kynout v teplém prostředí cca 1 hodinu. Těsto znovu krátce zpracujeme a rozválíme na obdelník o výši cca 3 -  4 mm. Polovinu poklademe vypeckovanými a rozpůlenými bobulkami hroznového vína, pocukrujeme poloviční dávkou cukru a lehce pokapene olejem. Těsto přeložíme na půl a trochu přímáčkeme ke spodní části, povrch znovu poklademe vínem, pokapene olejem a pocukrujeme. Pečeme v předehřáté troubě na 180 °C cca 25 minut. Podáváme vlažnou nebo studenou.

 

 

 

 

 

A abych Vás ještě více nalákala, představte si tu krásnou vůni ovoce a jemného karamelu, který se vytvoří na povrchu.  Nezapomeňte na sklenku dobrého vína, jak jinak, je vinobraví....:)

 

Dobrou chuť... Sonia