Rybízová bublanina

Dnes jsem otrhala poslední keříček rybíru, tento dozrává trochu později a tak mi vydržel až do poloviny srpna. A protože to asi bude poslední moučník který letos s tímto ovocem upeču, rozhodla jsem se o rybízovou bublaninu. Spojila jsem můj oblíbený recept na ovocné moučníky s tímto veselým a šťavnatým letním ovocem. Musím se přiznat, že mi bude chybět, mám na toto veselé ovoce mnoho vzpomínek, počínaje touto skleněnou mísou po mojí babičce, ale více napíši příště. Nyní se vrátím k této sťavnaté a rybízem provoněné bublanine.

Rozpis je na pečící formu o velikosti cca 26 cm

200 g hladké mouky, 150 g cukru, 1 vanilkový cukr, 3 vejce, 50 ml slunečnicovéh oleje, 50 ml smetany nebo mléka, 1 prášek do pečiva, 250 g červeného rybízu, moučkový cukr na posypání.

Rybíz očistíme, dobře propereme pod tekoucí voudou a necháchme osušit. Z vajec, cukru, oleje, mouky a dalších surovin připravíme vláčné těsto, které nalijeme do předem vymazané a vysypané koláčové formy. Na povrch rozložíme rybíz a jemně pocukrujeme. Pečeme ve vyhřáté troubě na 200°C asi 30 minut, necháme vychladnou a pocukrujeme moučkovým cukrem.

 

 

 

Tato velmi jednoduchá a na přípravu nenáročná bublanina je příjmně vláčná a svou jemně pikantní chutí určitě osvěží tyto teplé letní dny.