Bábovka plněná mákem

Tak jsem opět zalistovala v receptech a slovo, či oko padlo na ověřený recept kynuté bábovky plněné mákem. Tento klasický recept na makovou bábovku mám velmi ráda i když připrava je dosti dlouhá, ale

výsledek určitě stojí za to. Jestli se vám tento recept zalíbí, nenechte se odradit dvojím kynutím a pokud máte mlýnek na mák (já vlastním jeden malý mlýnek po mojí babičce a opatruju ho jako oko v hlavě), určitě si ho umlete doma, rozdíl s kupovaným mletým mákem je opravdu  značný. A jak už jsem se zde jednou zmínila i forma na bábovku má zde důležitou roli, já dávám přednost keramické. Nedávno jsem objevila zajímavé stránky http://www.formy.wbs.cz/ , kdo má rád keramiku, určitě si příjde na své, nemluvě o formách na bábovky.



Rozpis je na velkou formu

Příprava těsta

Z části mléka, cukru. trochy mouky a droždí připravíme kvásek, který po vykynutí smícháme s moukou, mlékem, cukrem, se žloutkem, rozpuštěným máslem, se solí a nastrouhanou kůrou. Těsto vypracujeme tak, aby se nechytalo stěn mísy a necháme vykynout asi 1 hodinu. Potom rozválíme na vále těsto a potřeme ho vychladlou makovou náplní. Zavineme jako závin a vložíme do vymaštěné bábovkové formy a necháme ještě asi 30 minut kynout. Pečeme v předehřáté troubě na 200°C asi 34 minut.

Příprava náplně

Mletý mák zalijeme horkým mlékem, přidáme cukr, vanilkový cukr, strouhanou citronovou kůru a necháme přejít varem, zamícháme a necháme vychladnout.

Přeji krásnou neděli Vám všem!



Jablkové šátečky s ořechy

Máte rádi listové těsto? Já velmi, hlavně když mám chuť na něco dobrého a nenáročného na připravu. Sláva tomu, kdo přišel na nápad listového těsta jako polotovar, usnadnil nám mnoho práce...:)  A navíc se z něj dají upéct hotové zázraky, na sladko či na slano. Tak i já jsem dnes využila již hotového těsta pro přípravu jablkových šátečků a řeknu vám, že se po nich jen zaprášilo.

Rozpočet je na 12 koláčků

Příprava

Na pánvičce si rozehřejeme máslo s cukrem a přídáme na malé kousky nakrájená a oloupaná jablka zbavená jadřinců. Přidáme špetku skořice a vaříme asi 10 minut až jsou jablka poloměkká. Sejmeme z plotýky, necháme vychladnou a přidáme mleté ořechy. Listové pláty rozválíme a nakrájíme na díly asi 10 x 10 cm. Vidličkou je propícháme na několika místech, aby se při pečení nenafukovalo. Do středu každého dílu dáme asi jednu lžíci náplně a rohy přehneme směrem do středu a nad náplní je k sobě pevně přitiskneme. Šátečky přendáme na plech s pečícím papírem a potřeme rozšleháným vejcem. Pečeme v předehřáte troubě na 200°C asi 25 - 30 minut. Vychladlé pocukrujeme moučkovým cukrem.

Koláčky byly moc dobré a když se vám zvednou rohy jako mě, nic se neděje, budou o to zajímavější!