Torta sforzesca

Jednou dávno, v období Renezance, kdy v Míláně žil Ludovico il Moro, šlechtic, který vlastnil rozsáhlé bohatství a byl znám též pro svou vybranou kuchyni, která v této době procházela obdobím slávy , byl na jeho dvoře připravován tento velmi chutný dort. Připravoval se během oslav a mají na něm zásluhu hlavně neapolští mistři cukráři, kteří působili na tomto šlechtickém dvoře. A tak v jedné ze starých kuchařských knih z té doby, se nám dochoval tento zajímavý recept téměř moderního charakteru. Časem byl tento recept obohacen o jednu novou surovinu a to o čokoládu, která nahrazuje některé koření, které dnes již neznáme.

Milano - Castello Sforzesco

Nádvoří a jedna z věží hradu

Ale nyní již k tomuto dobrému dortíku, na jeho přípravu budeme potřebovat:

250 g hladké mouky, 3 vejce, 150 g cukru, 50 g rozpuštěného másla, 1 prášek do pečiva, 50 g datlí, 50 g rozinek, 40 g vlaškých ořechů, 80 g hořké čokolády nalámané na kousky, 1/2 lžičky skořice, 1/2 lžičky sladké červené papriky, mléko.

Vejce ušleháme s cukrem, přidáme máslo, koření, mouku s práškem do pečiva, rozinky,  datle a ořechy nakrájené na malé kousky a čokoládu. Podle potřeby trochu mléka, aby těsto nebylo tuhé. Nalíjeme do předem vymazané a hrubou moukou vysypané formy a pečeme cca 35 minut při 180°C. Před pečením můžeme povrch dortu ozdobit , použijeme odpeckované datle, ořechy a rozinky.

Jestli máte rádi suché ovoce, tak si určitě přijdete na své, dortík je velmi lahodný, vláčný, ideální s šálkem horkého čaje  v tomto podzimním období.