Čekání na Advent

Advent byl dobou očekávání příchodu  Spasitele na svět. Toto slovo pochází z latinského "adventus", což znamená "příchod". Doba adventní byla vlastně přípravnou dobou na vánoční svátky a už od 11. století se její doba trvání ustálila na posledních čtyřech týdnech před Štědrým dnem. Byla časem půstu, při kterém se měli lidé věnovat zbožnému rozjímání a návštěvě kostela.

 

 

 

 

Slovo advent se promítlo i do pojmenování kalendáře, oblíbeného zejména u dětí, který jim pomáhal urychlit a zpříjemnit dny zbývající do příchodu Štědrého včera. První adventní neděli navíc začínal ( na rozdíl od toho kalendářního) liturgický rok. Křesťané totiž odvíjeli čas od narození Krista tj. že ke všem událostem docházelo buď ante nebo post Christum natum (před nebo po narození Krista).

 

 

 

 

 

Každá z adventních nedělí měla své lidvé označení železná, bronzová, stříbrná a zlatá. Advent začíná čtvrtou nedělí před Štědrým večerem, trvá 22 až 28 dní a může připadnout na jakoukoliv neděli mezi 27 listopadem a 3. prosincem.

 

 

 

 

 

Až do třetí adventní nedělě byla charakteristickou postní barvou temně fialová, po třetí neděli ji nahradila barva, symbolizující radost, barva růžová. Po adventní dobu byl zvyk slavit každého dne časně zrána mši svatou ke cti Panny Marie, nazývanou "roráty". Název "roráty" pochází z latinského "Rorate coeli" (Rosu dejte nebesa), což byla úvodní mešní píšeň.

 

 

 

 

Přeji Vám všem krásné adventní přípravy a jestli máme rádi předvánoční trhy tak neváhejte, právě začínají. Mají svou jedinečnou atmosféru a kouzlo. Nádhernou první adventní neděli plnou klidu a rodinné pohody .... Sonia

 

Sladké kaštanové mlsání

Máte rádi kaštany? Ty krásné kulaté a hladké plody podzimu, zabarvené do hněda. Při podzimní procházce nikdy neodolám vůni pečených kaštanů a vždy si jich pěknou hrst do kornoutu koupím. Krásně zahřejí a nemluvě o jedinečné chuti, která se rozplývá na jazyku.

Nehledě na to, že kaštany mají pro lidský organismus obrovský přínos. Čistí játra od jedovatých zplodin a působí proti průjmům, psychickým poruchám a stavům úzkosti. V léčitelství se využívají listy jako prostředek proti kašli. Pro svůj nízký obsah cukru jsou vhodné i pro diabetiky.

 Obsahují více uhlovodíků než většina ořechů a jsou proto výborným energetickým a regeneračním zdrojem. Obsahují také sacharózu jako hlavní cukr a to ve větší míře než pšenice, vlašský ořech či brambory. Kaštany jsou bohaté také na minerální látky jako je draslík, fosfor, síra, hořčík, vápník, chlorid, sodík, železo, mangan, měď, zinek a další prvky.

 

 

 

 

A jak upravujete kaštany Vy? Já je nejraději pečené, ale jsou výborné i vařené (třeba ke snídani). Jejich vůně Vám krásně provoní kuchyň a s trochou sladké šlehané smetany jsou prostě pohádkové.

 

Můj rozpis je na 1/2 kg kaštanů:

Kaštany nařízneme a opatrně oloupeme z tvrdé hnědé šlupky (tuto připravu Vám doporučuji udělat večer předem). Oloupané kaštany dáme do hrnce se studenou vodou, musí být potopeny, přidáme 2 - 3 bobkové listy a necháme stát přes noc. Přidáme 1/2 kávové lžičky soli, přisladíme 1 - 2 lžícemi cukru a vaříme do měkka, musí však zůstat celé  ve své slabé šlupce. Podáváme teplé, postupně si kaštany oloupeme a můžeme ochutit sladkou smetanou.

 

 

 

 

Přeji Vám krásný konec týdne a proč ne, i ranní vstávání s horkými a sladkými kaštany...:)

Sonia

Sv.Martin a Svatomartinské koláče

 

 

Jak tradice kázá k oslavám Sv. Martina již nerozlučně patří pečená husa, svatomartinské pečivo a mladé víno. Ale kdo z nás přesně ví, kdo byl sv. Martin a proč se tento svátek udržuje? A tak jsem trochu zalistovala ve staré literatuře a jestli Vás čtení neomrzí zde je několi zajímavostí:

 

Martin Tourský se narodil r 316 n.l. jako  syn pohanského římského důstojníka v římské provincii Horní Panonie. Vzdělání získal a s skřest'anstvím se seznámil v severoitalské Pavii. Ve svých patnácti letech byl proti své vůli přijat k císařskému jezdectvu.

 

Legenda říká, že jedné chladné noci v Amiens viděl promrzlého  nahého žebráka. Svatý Martin neváhal a svým mečem rozetnul svůj plášt' na dvě poloviny, z nichž jednu podal žebrákovi. Následující noci se mu zjevil Kristus, oděný právě do poloviny jeho pláště. Díky této události je vzýván na ochrani proti chudobě a tato událost měla za následek, že se dal pokřtít. O něco později byl z armády propuštěn, cestoval po celé Itálii a Dalmácii. Odešel do Francie, kde strávil většinu svého života. Deset let žil jako poustevník a roku 372 přijal sv.Martin biskupský stolec v Tours. I po jeho jmenování žil i nadále jako mnich ve své chatrči poblíž řeky Loiry, kde později vzniklo Opatství Marmoutie. Zemřel v 81 letech roku 397 n.l. v Candes u Tours.

 

 

 

 

Sv. Martin je patronem vojáků, koní, jezdců, hus a vinařů. Nejčastěji bývá zobrazen na koni s půlkou pláště a žebrákem.

 

Svatý Martin přijíždí na bílém koni, toto prastaré pořekladlo značilo, že v době, kdy tento světec slaví svůj svátek, padal sníh a neodvatitelně se blížila královna mrazivých večerů - paní zima.

 

Neméně známé bylo i svatomartrinské pečivo. Kromě hus byly obvyklým jídlem na sv.Martina svatomartinské rohy, rohlíky nebo podkovy. Martinskými rohlíky podarovávala děvčata své hochy. Pečivem plněným mákem a povidly býval podarován ze služby odcházející čeledín nebo děvečka.

 

 

 

 

 

Možná, že Vám přijde vhod tento recept na koláče plněné mákem a povidly, určitě výborný moučník, kterým můžete ukonči sváteční oběd.

 

Můj recept je na deset středních koláčů

 

250 g hladké mouky

50 g cukru

1 žloutek a 1 vejce na potření

20 g čerstvého droždí

180 ml mléka

90 ml sádla (nebo másla)

špetka soli

 

Na náplň

 

250 g povidel

100 mletého máku

jeden vanilkový cukr

1/2 lžičky skořice

oloupané mandle na ozdobu koláčů

 

Na drobenku

80 g másla

80 g krupicového cukru

80 g hrubé mouky

 

 

 

 

Ze surovin na těsto připravíme hladké nelepivé těsto a zakryté necháme kynout přibližně 40 minut. Těsto ještě jednou na pomoučněném vále vypracujeme, oddělíme 10 stejných kuliček, které roztlačíme skleničkou, aby se nám vytvořil důlek na náplň. Povidla rozmícháme s mákem cukrem a skořící, naplníme jím koláče, ozdobíme mandlemi, potřeme rozšlehaným vejcem a posypeme drobenkou.

Pečeme v předem vyhřáté troubě na 180°C do zlatova. Po upečení ještě teplé koláčky potřeme rozpuštěným máslem.

 

 

 

 

 

A ještě dvě listopadové pranostiky

 

Na svatého Martina pláče husí rodina.

Na svatého Martina kouřívá se z komína.

 

Krásný sváteční oběd Vám všem a klídný nastávající konec týdne..... Sonia