Sametová hrachová polévka

Máte rádi hrách?

Tak jestli ano, vyzkoušejte sametovou hrachovou polévku s vejcem a špekem.

Dnes je to znovu takový vzpomínkový  recept na polévku, kterou mám velmi ráda už z dob dětských.

Recept z malé kuchyňky mé babičky. Když se vařila hrachová polévka, bylo to těšení už večer předem, při  namáčení hrachu do vody. Druhý den časně ráno se hrách vařil na starých kamnech na dříví, polínka krásně praskala v ohni a člověk se zahřál dvakrát, při vaření a následně při pojídání této výborné polévky. V dnešní uspěchané době už málo kdo předem namáčí suché luštěniny a má tu trpělivost čekat až se vše uvaří, věřte, že to ale stojí za práci. Jídlo takto  uvařené má zajisté jinou chuť než z používaných polotovarů.

 

 

 

Zde je můj recept

Na 2 porce budeme potřebovat

 

250 g suchého loupaného hrachu

1,5 l vody

1 lžíce másla

2 lžíce hladké mouky

sůl, pepř,

2 stroužky česneku

majoránka podle chuti

2 vejce

2 plátky špeku

 

 

Hrách si večer namočíme do vody. Druhý den hrách propláchneme a uvaříme do měkka. Do hrnce dáme máslo, mouku a připravíme světlou jíšku. Přidáme uvařený hrách s vodou ve které se hrách vařil a rozmixujeme, podle potřeby ještě rozředíme vývarem. Přidáme prolisovaný česnek, osolíme, opepříme a okořeníme majoránkou podle chuti, povaříme. Než se polévka povaří opečeme do křupava plátky špeku a uvaříme si vejce v "košilce" v osolené vodě.

 

 

 

 

Ať Vás tato polévka krásně zahřeje, třeba po podzimní procházce přírodou...

 

Sonia

 

 

Podzimní jáhlová kaše

Krásný konec týdne Vám všem, tentokrát poslední letní, bohužel za pár dní tu máme podzim, a tak doufejme, že bude stejně vydařený jako bylo toto léto a užijeme si krásné dny plné barev a vůně podzimu. A tak tu mám  dnes pro Vás na zahřátí jeden, tak už trochu podzimní recept. Jestli Vás unavuje stále stejná ovesná kaše, můžete vyzkoušet tuto změnu. Jáhlová nebo prosná kaše je stejně dobrá, jako ovesná, já osobně dávám přednost jáhlové. 

Já vím jáhly nejsou příliš oblíbené, ale řekla bych, že je to nespravedlivé. Mají vysokou výživovou hodnotu a též obsahují minerální látky jako je draslík, železo, zinek, hořčík, dále pak vlákninu a vitamín B

 

 

 

Jáhly se vyrábí loupáním prosa, vznikají tím malé žluté kuličky o průměru ani jednoho milimetru. Jsou používány v řadě tradičních receptů a můžou se ochutit jak na sladko tak i na slano. Nejčastěji se používají k přípravě jahelníku, jáhlové kaše ale i jahelných škubánků. Při přípravě však musíme dobře postupovat, aby se jáhly zbavily nahořklé chuti. Před vařením je dobře propláchneme studenou vodou a dvakrát spaříme vařící vodou.

 

 

 

 

A zde je můj recept na jáhlovou kaši

 

200 g jáhel

500 ml mléka

1 lžíce másla

špetka soli

strouhaný muškátový oříšek - podle chuti

mletá skořice - podle chuti

5 lžic cukru

1  jablko

1 hruška

 

Jáhly dobře propereme studenou vodou a spaříme. Dáme do hrnce, přidáme mléko špetku soli a přivedeme k varu. Vaříme do měkka, je-li potřeba přilijeme ještě mléko nebo vodu, aby kaše nebyla suchá. Krátce před koncem varu přidáme máslo a okořeníme. Když je kaše hotová přidáme na malé kousky nakrájené jablko a hrušku, podle chuti  můžeme ještě přisladit cukrem a nebo medem.

 

 

 

 

Jáhlová kaše Vás po ránu postaví na nohy a dodá dostatečnou energii, večer pak krásně zahřeje a pohladí.... krásné podzimní dny

 

Sonia