Jahodové cupcake

Tak zde máme květen a s ním jaro v plném proudu, stromy krásně rozkvetly, louky a lesy jsou plné jarních kvítků. Roční období, které spolu s podzimem mám nejraději. Ale do podzimu je ještě hodně daleko a na nás čeká celá spousta jarního a letního ovoce a tak si přejme, aby ta letošní úroda byla opravdu bohatá. Zůstaňme zatím u toho asi nejoblíbenějšího jarního ovoce, u jahod. Zanechám Vám zde tento rychlý, ale velmi lákavý recept na jahové cupcake s čokoládou. A proč ne, můžete ho vyzkoušet  třeba koncem tohoto týdne :)

Rozpis na 12 kousků

280 g hladké mouky

1 kávová lžíčka prášku do pečiva

1/2 kl skořice

100 g másla

100 g cukru

1 vanilkový cukr

2 vejce

100 ml mléka

50 g hořké čokolády

150 g jahod

krém fraiche nebo našlehaná sladká smetana

Našleháme, nejlépe ruční metlou, vejce, cukr a změklé máslo, přidáme mouku, skořici, prášek do pečiva a mléko. Připravíme si těsto do kterého přidáme na malé kousky nalámanou čokoládu a na malé kousky nakrájené jahody. Naplníme papírové košíčky a pečeme 20 až 25 minut na 180°C. Necháme vyhladnou a ozdobíme šlehanou smetanou nebo krémem a na plátky nakrájenými jahodymi.

Krém fraiche je krém používaný hlavně ve Francii, ale můžete si ho vyrobit i doma. Budete potebovat: 100 smetany na šlehání, 100 tučného jogurtu, l lžíce citronové šťávy.

Smetanu nalijeme do misky, vmícháme jogur, zakryjeme talířkem nebo potravinářskou fólií a necháme 24 hodin pracovat při pokojové teplotě. Výsledek je nejvíc podobný zakysané smetaně, ale krém můžete i vyšlehat a díky vysokému obsahu tuku se nesráží při tepelné úpravě. Když vynecháte citronovou šťávu, hodí se i do polévek a omáček.

Hezkou sobotu a neděli Vám všem...:)