Rebarborový koláč

Tak jsem ani nevědela kolik názvů a v kolika zemích se rebarbora používá. Zajímavé však je, že téměř všude se zpracovává převážně na sladko, do koláčů a zavařenin. S další otázkou se kterou jsem se setkala. Je rebarbora ovoce nebo zelenina? Určitě se shodneme v tom, že je rebarbora druh zeleniny?! Proč se ale téměř všechny způsoby jejího zpracování shodují s postupy zpracování ovoce?  A mají snad rebarborový koláč, marmeláda nebo lákavý pohár se šlehačkou něco společného se zeleninou? Určitě ne! Jedno je však jisté chutná výtečně.

Dokonce i její odpad je dekorativní



V těchto dnech se web jen hemží rebarborovými koláči, a jinými druhy moučníků.  Tak jsem se i já nechala inspirovat a tady je jeden z mých oblíbených receptů o který se rádá podělím, samozřejmě nemůžou chybě jahody! Kobminace rebarbory a jahod je prostě báječná a jak jinak je přeci období jahod!

Rozpis je na pečící formu o velikosti cca 26 cm

200 g hladké mouky, 150 g cukru, 1 vanilkový cukr, 3 vejce, 50 ml slunečnicovéh oleje, 50 ml smetany nebo mléka, 1 prášek do pečiva, 600 g rebarbory, 4 - 5 jahod.

Rebarboru oloupeme, nakrájíme na kousky asi 1,5 cm, zalijeme vodou a necháme krátce přejít varem. Vodu slejeme, tímto způsobem rebarbora ztratí přebytek kyselin. Znovu dáme na oheň přidáme 3 - 4 lžíce cukru a necháme krátce povařít. Z vajec, cukru, oleje, mouky a dalších surovin připravíme vláčné těsto, které nalijeme do předem vymazané a vysypané koláčové formy. Na povrch rozložíme vychladlou rebarboru, na kolečka nakrájené jahody a posypeme žmolenkou. Pečeme ve vyhřáté troubě na 200°C asi 30 minut.

Přejí krásný příští týden, ať je dobrý jako váš rebarborový koláč.