Máte rádi chobotničky?

Kdo je ochutnal určitě si zamiloval jejich jemné a bílé maso a jemnou chuť. Ale uznávám, že né všem toto mořské zvířátko musí dát jistotu v přípravě či konsumaci. Určitě někdo prohlásí, že je lepší smažený řízek či pečené vepřové s knedlíkem a zelím. Kdo však holduje středomořské kuchyni, možná se dá přesvědčit. Uznávám, že nejlepší příprava  i chuť je zajisté přímo na místě, kde chobotnice jsou čerstvě vylovené a uvařené ve stejný den, ale ani  ty hluboce zmrazené neztrácejí na kvalitě.

A tak jestli chcete ochutnat chobotničku zde je velmi jednoduchý recept na její přípravu.

 

 

 

 

Na tři porce budeme potřebovat

 

1 chobotnici o váze 1 kg

1 - 2 stroužky česneku

pár lžic olivového oleje

1 citron

sůl, pepř

dvě polévkové lžíce nasekané petrželky

 

Chobotnici dobře očistíme, případně odstraníme vnitřnosti a dáme do hrnce se studenou vodou. Přivedeme k varu, snížíme oheň a vaříme cca 1 - 1 3/4 hodiny, nebo až maso je měkké.

Chobotnici necháme vychladnou a opláchneme jí pod tekoucí studenou vodou, tím se odstraní blány a část kůže. Chapadla nakrájíme na malé kousky cca 2 cm a další části na menší kousky.  Dáme vše do mísy, zalijeme olejem a šťávou z citronu, osolíme a opepříme dle chuti, přidáme česnek nakrájený na jemné plátky a petrželku. Dobře vše promícháme a dáme vychladit.



 

Podáváme s pečivem jako předkrm, nebo jako samostatné jídlo. Jestli si chcete obohatit tento pokrm můžete přidat na malé kousky nakrájené vařené brambory a řapíkový celer.

 

Nemůžu než Vám popřát dobrou chuť

 

Sonia