Tarallucci

Toto malé pečivo, rozšířené především v jižní Itálii si určitě každý zamiluje již  po prvním kousnutí.  Malé zlatavé a křupavé prstýnky okořeněné podle chutí kmínem, fenyklem, pálivou papričkou a nebo i oregánem jsou výborným pohoštěním či přílohou k dobrému vínu, a nebo jen tak, když nás honí mlsná. Jsou i varianty skladké, polévané cukrovou polevou,  ty jsou pak idelální ke snídani. Já Vám dnes nabízím první variantu, tarallucci s olivovým olejem okořeněné kmínem.

Z níže uvedených surovin vypracujeme vláčné těsto,  přidáme koření podle chuti a necháme kynout v teple 30 minut. Z vykynutého těsta si utvoříme váleček a nakrájíme asi 1 cm plátky, které vyválíme na válečky o průměru 1 cm. Vytvoříme malé kroužky a jejich konce dobře přitiskneme. Do hrnce dáme vařit vodu, až přijde k varu tarallucci do ní postupně ponoříme a když vyplavou na hladinu vyndáme je z vody a necháme je osušit. Na plech si dáme pečící papír na které přendáme tarallucci a pečeme v předehřáté troubě na 200°C 20 minut a nebo až budou mít zlatavou barvu.

Budete se asi ptát, proč se tarallucci namáčí do vařící vody, tuto operaci můžete i vynechat, ale nebudou pak po upečení krásně lesklé.

Přeji příjemné posezení nad dobrou sklenkou vína ve společnosti křupavých dobrůtek jménem Tarallucci :-)